Descrizione
L'Havarti IGP è un formaggio stagionato a pasta semidura, ottenuto esclusivamente con latte vaccino pastorizzato.
Zona di produzione
La zona geografica di produzione del formaggio Havarti IGP comprende l'intera nazione della Danimarca.
Aspetto e sapore
All’aspetto l'Havarti IGP si presenta di forma rotonda o rettangolare e può presentare o meno la crosta. Internamente il formaggio si presenta di colore biancastro tendente al giallastro, di consistenza morbida e facile da tagliare e con occhi irregolari della dimensione di un chicco di riso. Il sapore e l'odoro sono delicati, aciduli, aromatici e di una certa pienezza con aromi di erbe aromatiche come erba cipollina e aneto.
