Descrizione
L'Hatay Kaytaz Böreği IGP si riferisce a un prodotto da forno ottenuto da un impasto preparato a mano e steso in forma ovale, successivamente modellato in forma quadrata o rotonda e riempito con carne macinata, cipolle sminuzzate, concentrato di pomodoro, sciroppo di melagrana dell'Hatay, peperoncino di Samandağ tritato, pepe nero, burro e olio vegetale.
Zona di produzione
La zona di produzione dell'Hatay Kaytaz Böreği IGP ricade nei distretti di Antakya, Altınözü, Kumlu, Belen, İskenderun, Arsuz, Kırıkhan, Payas, Dörtyol, Hassa, Erzin, Samandağ, Yayladağ, Defne, e Reyhanlı situati nella provincia dell'Hatay, in Turchia.
Aspetto e sapore
L'Hatay Kaytaz Böreği IGP si presenta di forma quadrata o rotonda, di dimensioni comprese tra gli 8 e i 10cm di diametro e 1,5cm di spessore, con un peso di circa 60g. La crosta si presenta di colore marrone dorato. di consistenza croccante, al centro si trova il ripieno di colore rosso, croccante all'esterno e morbido e vaporoso all'interno. Al palato presenta un sapore oleoso, speziato e leggermente agrodolce.
Commercializzazione
Il prodotto è commercializzato allo stato fresco come Hatay Kaytaz Böreği IGP.
