Descrizione
La Granada Mollar de Elche/Granada de Elche DOP è il frutto della specie Punica Granatum L., ottenuto dalla varietà Mollar, delle categorie Extra e Prima. Il prodotto tutelato è caratterizzato dall'equilibrio fra l'acidità e gli zuccheri, dalla colorazione esterna tra il giallo crema e il rosso e dal profilo antocianico degli arilli che produce un colore da rosa intenso a rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione della Granada Mollar de Elche DOP ricade nella parte sud-orientale della Provincia di Valencia, nella provincia di Alicante e comprende i comuni delle zone di Bajo Vinalopó, Alacantí e Bajo Segura.
Aspetto e sapore
La Granada Mollar de Elche DOP presenta una polpa lievemente astringente e di gusto molto dolce. Il seme ha la particolarità di essere morbido. Il frutto maturo deve avere una forma tondeggiante, suddivisa all'interno in più lobuli, nei quali si trovano i chicchi (arilli). Buccia da fine a media, liscia e brillante. Il colore varia da crema a rosso vivo all'esterno. I semi sono coperti da una polpa succosa di colore variabile da rosa intenso a rosso.
Commercializzazione
La Granada Mollar de Elche DOP può essere immessa in commercio in due tipi di imballaggi: fino a un peso massimo di 5 kg e fino a un peso massimo di 10 kg
