Franciacorta DOP

Descrizione

l Franciacorta DOP, ottenuto esclusivamente con la rifermentazione in bottiglia, comprende le seguenti tipologie di vino: Franciacorta, Franciacorta Satèn, Franciacorta Rosé che, con affinamenti più lunghi, possono presentare le versioni Millesimato e Riserva.

Zona di produzione

La zona di produzione del Franciacorta DOP comprende i territori dei comuni di Paratico, Capriolo, Adro, Erbusco, Corte Franca, Iseo, Ome, Monticelli Brusati, Rodengo Saiano, Paderno Franciacorta, Passirano, Provaglio d’Iseo, Cellatica, Gussago e parte del territorio comunale di Brescia, Cologne, Coccaglio, Rovato e Cazzago San Martino, tutti in provincia di Brescia, nella regione Lombardia.

Uvaggio

Franciacorta (anche Riserva, Millesimato): Chardonnay e/o Pinot Nero; può essere presente Pinot Bianco fino a un massimo del 50% e Erbamat fino a un massimo del 10%. Franciacorta Satèn (anche Riserva, Millesimato): Chardonnay minimo 50% e Pinot Bianco massimo 50%. Franciacorta Rosé (anche Riserva, Millesimato): Chardonnay fino a un massimo del 65%, Pinot Nero minimo 35%; può essere presente Pinot Bianco fino a un massimo del 50% e Erbamat fino a un massimo del 10%.

Descrizione tipologie di prodotto

Il Franciacorta DOP ha un colore che va dal giallo paglierino più o meno intenso al giallo dorato, con un perlage fine e intenso; al naso si offre fine, delicato, ampio e complesso con note proprie della rifermentazione in bottiglia; il sapore è fresco, sapido, fine e complesso nelle tipologie dosaggio zero, extra brut, brut, extra dry, sec e demi-sec. Franciacorta DOP Satèn ha un colore giallo paglierino intenso e un perlage cremoso e persistente; al naso il profumo è fine e delicato, di frutta matura, con note proprie della rifermentazione in bottiglia; al palato è fine, cremoso, piacevolmente sapido e armonico nella sola tipologia brut. Il Franciacorta DOP Rosé è di colore rosa più o meno carico, con un perlage fine e intenso; il profumo è ampio e delicato con note tipiche del Pinot Nero e caratteristiche proprie della rifermentazione in bottiglia; il gusto è sapido, fresco, fine e armonico nelle tipologie dosaggio zero, extra brut, brut, extra dry, sec e demi-sec. I vini Franciacorta DOP nella versione Millesimato devono essere ottenuti con uve di un’unica annata per almeno l’85% e dopo un periodo minimo obbligatorio di affinamento sui lieviti di 30 mesi. Possono presentare la menzione Riserva dopo un periodo di affinamento sui lieviti minimo di 60 mesi. Le operazioni di vinificazione e imbottigliamento, comprese la fermentazione in bottiglia, la sboccatura e il confezionamento devono essere effettuate all’interno della zona di produzione delimitata.

Specificazioni aggiuntive

Per i vini Franciacorta DOP con le menzioni Millesimato e Riserva è obbligatorio riportare in etichetta l'anno di produzione delle uve.