Descrizione
ll Fassolia Plake Megalosperma Prespon Florinas IGP è un fagiolo della varietà Phaseolus vulgaris.
Zona di produzione
La zona di produzione del Fassolia Plake Megalosperma Prespon Florinas IGP ricade nella regione di Prespes del N. Florina, in particolare nelle superfici agricole dei comuni: Microlimni, Karies, Lefkona, Platea, Laimo Ag. Germano, Ag. Achilio, Vronterou e Callithea
Metodo di produzione
La coltivazione dei fagioli si effettua a pieno campo ed è favorita dal particolare microclima della zona, che si distingue dal resto del N. di Florina per la vicinanza dei due laghi omonimi di Megali Prespa e Micri Prespa. Inoltre la natura del terreno leggermente alluvionale, povero in calcio, con abbondante vegetazione bassa contribuisce all'eccezionale qualità dei fagioli. Il rendimento medio della coltivazione su "campi aperti" è di 200 kg per ogni 1.000 mq.
Aspetto e sapore
Il Fassolia Plake Megalosperma Prespon Florinas IGP è un fagiolo di grandi dimensioni (1.000 chicchi hanno un peso non inferiore a 450-500 gr); dal colore bianco e dalla particolare forma piatta che ricorda quella di un rene
Storia
La storia del Fassolia Plake Megalosperma Prespon Florinas IGP è legata alla tradizionale produzione nella regione di Prespes, favorita dal microclima della zona che si distingue dal resto del N. di Florina, caratterizzato da un clima continentale classico, per la vicinanza con i due laghi omonimi di Megali Prespa e Micri Prespa.
Gastronomia
Il Fassolia Plake Megalosperma Prespon Florinas IGP deve essere conservato in ambienti asciutti e in buone condizioni igieniche. Questo pregiato legume si consuma previa cottura, al forno o bollito. È molto utilizzato in abbinamento con altri prodotti vegetali, cipolle, pomodori, sedano e carote, condito con olio. Viene utilizzato anche dall'industria conserviera.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Fassolia Plake Megalosperma Prespon Florinas IGP. È commercializzato per l'ingrosso in sacchi da 50 kg o 60 kg.
Nota distintiva
L'ottima qualità del Fassolia Plake Megalosperma Prespon Florinas IGP è data dalla particolare coltivazione che applica principi tradizionali basati sul rispetto dell'ambiente e sfrutta il particolare microclima presente nella zona di produzione.
