Descrizione
Il Dolcetto di Diano dAlba DOP o Diano dAlba DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Dolcetto di Diano dAlba DOP o Diano dAlba DOP comprende lintero territorio del comune di Diano dAlba in provincia di Cuneo, nella regione Piemonte.
Uvaggio
Rosso (anche Superiore): Dolcetto 100%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Dolcetto di Diano dAlba DOP o Diano dAlba DOP ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; nel profumo floreale e fruttato si evidenziano la ciliegia marasca e a volte la mora, con un delicato pepe bianco sul finale ed eventuale sentore di legno; il gusto è secco, nervoso, asciutto, influenzato da un retrogusto varietale di mandorla amara e vaghe sensazioni minerali. Il Dolcetto di Diano dAlba DOP o Diano dAlba DOP che presenta una gradazione leggermente superiore, in seguito a un periodo di invecchiamento minimo di 10 mesi a partire dal primo novembre dellanno di raccolta delle uve, può acquisire la menzione Superiore. Limmissione al consumo dei vini Dolcetto di Diano dAlba DOP o Diano dAlba DOP è consentita dal primo gennaio dellanno successivo alla produzione delle uve; per la tipologia con menzione Superiore la data di immissione al consumo è il primo settembre dellanno successivo alla vendemmia.
Specificazioni geografiche o sottosezione
Il Dolcetto di Diano dAlba DOP o Diano dAlba DOP (anche Superiore) può essere accompagnato dalle menzioni geografiche aggiuntive riconoscibili dal nome Sorì (accompagnato da 77 menzioni) che in dialetto piemontese sta per luogo ben esposto come: Sorì Autinot, Sorì Bric dei Gatti, Sorì Bric del Camparo, Sorì Bric del Ciabot, e molti altri.
Specificazioni aggiuntive
Per il Dolcetto di Dian dAlba DOP o Diano dAlba DOP (anche Superiore) accompagnato dalla menzione geografica aggiuntiva è consentito luso della menzione Vigna seguita dal relativo toponimo. Per tutte le tipologie è obbligatoria lindicazione dellannata di produzione delle uve.
