Descrizione
Il Dolcetto dAlba DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Dolcetto dAlba DOP comprende il territorio di numerosi comuni appartenenti alla provincia di Cuneo, e il comune di Coazzolo in provincia di Asti, nella regione Piemonte.
Uvaggio
Rosso (anche Superiore): Dolcetto 100%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Dolcetto dAlba DOP si offre al bicchiere con un bel colore rosso rubino brillante; il profumo è fresco e decisamente fruttato di amarena e mora con note mentolate che danno allinsieme una piacevole sensazione balsamica e rinfrescante; il gusto è piacevolmente secco, con un corpo pieno e armonico; ai frutti lega sensazioni di vegetale e balsamico con ricordi di sottobosco che si legano con quelli evoluti di confettura; si completa con un retrogusto di mandorla amara e tannino equilibrato che conducono a un finale di notevole persistenza. Il Dolcetto dAlba DOP che presenta una gradazione superiore, in seguito a un periodo di invecchiamento minimo di 12 mesi, con decorrenza dal primo novembre dellanno di raccolta delle uve, può acquisire la menzione Superiore. La Denominazione di Origine Protetta Dolcetto dAlba Superiore può essere immessa al consumo a partire dal primo novembre dellanno successivo a quello di raccolta delle uve. Le uve destinate alla vinificazione del Dolcetto dAlba DOP devono assicurare ai vini un titolo alcolometrico naturale minimo di 11% vol., mentre per il vino Dolcetto dAlba DOP con menzione Superiore il titolo alcolometrico naturale minimo non deve essere inferiore a 12% vol.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Dolcetto dAlba DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
