Dauno DOP – Olio EVO

Zona di produzione

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#DaunoDOP


L’olio extravergine di oliva Dauno DOP è ottenuto dai frutti dell’olivo delle varietà Peranzana o Provenzale, Coratina, Ogliarola Garganica e Rotondella. La denominazione deve essere accompagnata da una delle seguenti menzioni geografiche aggiuntive: Alto Tavoliere, Basso Tavoliere, Gargano e Subappennino. Le menzioni si differenziano per l’area di produzione e per la diversa percentuale negli uliveti delle specifiche varietà di olivo.

Metodo di produzione

Le olive devono essere raccolte direttamente dalla pianta entro il 30 gennaio di ogni anno e le operazioni di oleificazione devono avvenire entro tre giorni dalla raccolta.

Aspetto e sapore

• Alto Tavoliere: ottenuto dalla varietà Peranzana o Provenzale (almeno 80%), ha colore dal verde al giallo, odore fruttato medio con sensazione di frutta fresca e mandorlato dolce e sapore fruttato. • Basso Tavoliere: ottenuto dalla varietà Coratina (almeno 70%) ha colore dal verde al giallo, odore di fruttato e sapore fruttato con sensazione leggera di piccante e amaro. • Gargano: ottenuto dalla varietà Ogliarola Garganica (almeno 70%) ha colore dal verde al giallo, odore fruttato medio con sensazione erbacea e sapore fruttato con retrogusto mandorlato. • Subappennino: ottenuto dalle varietà Ogliarola Garganica, Coratina e Rotondella (almeno 70%), ha colore dal verde al giallo, odore fruttato medio con sentori di frutta fresca e sapore fruttato.

Zona di produzione

La zona di produzione e trasformazione dell’olio extravergine di oliva Dauno DOP si estende a numerosi comuni della provincia di Foggia, nella regione Puglia. Il confezionamento può avvenire in tutta la provincia di Foggia.

Storia

L’olivo nell’area di produzione dell’olio extravergine di oliva Dauno DOP ha origini antichissime, la sua presenza infatti è documentata sin dalla preistoria ed è elemento caratterizzante del paesaggio. L’olivicoltura si fa invece risalire all’epoca romana e si è notevolmente sviluppata nei secoli successivi fino a dar vita ad un’attività commerciale ancora oggi fra le più importanti.

Gastronomia

L’olio extravergine di oliva è un alimento facilmente deperibile che necessita di una corretta conservazione. È dunque opportuno conservarlo in ambienti freschi e al riparo dalla luce o fonti di calore. È inoltre consigliabile consumarlo entro 4-6 mesi dalla spremitura, per gustarlo nel periodo di massima espressione del suo sapore. L’olio extravergine di oliva Dauno DOP è un prodotto molto versatile, adatto sia come condimento a crudo che come ingrediente di numerose ricette.

Commercializzazione

Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia olio extravergine di oliva Dauno DOP, accompagnato da una delle menzioni geografiche: Alto Tavoliere, Basso Tavoliere, Gargano, Subappennino. È confezionato in recipienti di vetro o banda stagnata di capacità non superiore a 5 l. L’etichetta deva riportare l’indicazione Dauno seguita dalla menzione Denominazione di Origine Protetta (DOP), la sottozona, il simbolo comunitario e l’annata di produzione. Sulla confezione deve essere apposto l’apposito contrassegno di garanzia composto da un codice alfanumerico univoco che assicura la tracciabilità del prodotto e dal logo del Consorzio.

Nota distintiva

L’olio extravergine di oliva Dauno DOP si caratterizza per un livello di acidità massima totale di 0,6 g per 100 g di olio, un punteggio al panel test maggiore o uguale a 6,5 e un livello di polifenoli totali maggiore o uguale a 100 ppm.

ORGANISMO DEI PRODUTTORI

ORGANISMO DI CONTROLLO

APROL FOGGIA

VIA DI SAN GIULIANO
FOGGIA (FOGGIA)
Tel: *0881721153

AZ. AGR. ARMILLOTTA FRANCESCO

VIA MARTIRI DELLE FOSSE ARDEATINE 7
MATTINATA (FOGGIA)
Tel: 3478805544

AZ. AGR. BISCEGLIA GIOVANNI

C.SO MATINO 27
MATTINATA (FOGGIA)
Tel: *0884559413

AZ. AGR. DOMENICO D’APOLITO

C.DA MISCILLO KM 3
SAN GIOVANNI ROTONDO (FOGGIA)
Tel: *0882450970

AZ. AGR. FRANCESCO BARBATO

C.DA SAN PIETRO URSITANO
SANT'AGATA DI PUGLIA (FOGGIA)
Tel: 3476757362

AZ. AGR. GIUSEPPE GENTILE

VIA SMALDONE 21
FOGGIA (FOGGIA)
Tel: *0881631943

AZ. AGR. MATTEO SANTORO

SP 88 C.DA GIANLORENZO
STORNARA (FOGGIA)
Tel: 3920391976

AZ. AGR. MICHELE RIONTINO

VIA DANTE 86
SAN FERDINANDO DI P. (FOGGIA)
Tel: 883620246

AZ. AGR. VITTORIA CARLI

VICOLO BARBERINI 35
ROMA (ROMA)
Tel: 3355393611

AZ. AGRICOLA MASSERIOLA

SP 95 KM 19,500
ASCOLI SATRIANO (FOGGIA)
Tel: 3332235765

OLEARIA CLEMENTE SRL

SS 89 LOC.TA' ORTOLINO DI MEZZANOTTE
MANFREDONIA (FOGGIA)
Tel: *0884543955

OLEIFICIO CERICOLA EMILIA

BORGO INCORONATA TRADA MELFITANA 234
FOGGIA (FOGGIA)
Tel: *0881810222

OLEIFICIO F.LLI VIESTE SNC

LOCALITA' PIANO GRANDE
VIESTE (FOGGIA)
Tel: 3,90885E+11

OLEIFICIO ROCCIA

VIA CERIGNOLA SN
ASCOLI SATRIANO (FOGGIA)
Tel: *0885661043

SOC COOP AGR FORTORE

VIA M. COLACCHIO 39
TORREMAGGIORE (FOGGIA)
Tel: *0882385111

SOC. AGR. COPPA SENTINELLA S.S.

VIA DEL PARCO 41
GORGONZOLA (MILANO)
Tel: 02 9513485

SOC. AGR. DUE D SRL

VIA TARDIO 17
SAN SEVERO (FOGGIA)
Tel: 3405365435

Anno

PRODUZIONE (KG o LT)

FATTURATO (Mln €)

EXPORT (MLN €)

2016 2,188 0.01 -
2015 289,900 1.7 0.61
2014 28,160 0.12 0.07
2013 183,000 0.66 0.29
2012 240,260 0.75 -
2011 218,356 0.76 -
2010 110,114 0.34 -
2009 168,346 0.51 -
2008 110,451 0.41 -
2007 90,151 0.36 -
2006 178,859 0.76 -