Descrizione
Il Cònero DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso Riserva e Rosato (o Rosa).
Zona di produzione
La zona di produzione del Cònero DOP comprende lintero territorio dei comuni di Ancona, Offagna, Camerano, Sirolo, Numana e parte del territorio dei comuni di Castelfidardo e Osimo in provincia di Ancona, nella regione Marche.
Uvaggio
Rosso Riserva, Rosa o Rosato: Montepulciano minimo 85%, Sangiovese massimo 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Cònero DOP Rosso Riserva ha un colore rosso rubino; i profumi tipici sono i sentori di ciliegia selvatica e frutti di bosco, liquirizia, cuoio e tabacco; il sapore è armonico, asciutto, ricco di corpo. Il Cònero DOP Rosa o Rosato ha un colore rosa più o meno intenso; al naso risulta floreale, fruttato, delicato; in bocca è secco, fresco, armonico. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a Denominazione di Origine Protetta Cònero Rosso Riserva e Cònero Rosa o Rosato un titolo alcolometrico naturale minimo di, rispettivamente, 12% vol e 10,50% vol. Il Cònero DOP Rosso Riserva prima di essere immesso al consumo deve essere sottoposto a un periodo di invecchiamento di almeno due anni a decorrere dal primo novembre dellanno di produzione delle uve. Il Cònero DOP Rosa o Rosato non può essere immesso al consumo prima del primo gennaio dellanno successivo a quello della raccolta delle uve.
Specificazioni geografiche o sottosezione
Per i vini Cònero DOP è consentito luso del termine geografico Marche in etichetta.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Cònero DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo. Per i vini Cònero DOP è obbligatorio riportare in etichetta l'anno di produzione delle uve.
