Descrizione
Il Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOP o Conegliano - Prosecco DOP o Valdobbiadene - Prosecco DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Spumante, Frizzante e Tranquillo. La denominazione include anche numerose specificazioni geografiche.
Zona di produzione
La zona di produzione del Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOP o Conegliano - Prosecco DOP o Valdobbiadene - Prosecco DOP comprende il territorio dei comuni di Conegliano, San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Tarzo, Cison di Valmarino, San Pietro di Feletto, Refrontolo, Susegana, Pieve di Soligo, Farra di Soligo, Follina, Miane, Vidor e Valdobbiadene, in provincia di Treviso, nella regione Veneto.
Uvaggio
Il Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOP o Conegliano - Prosecco DOP o Valdobbiadene - Prosecco DOP deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti costituiti dal vitigno Glera. Possono concorrere, in ambito aziendale, Verdiso e/o Bianchetta Trevigiana e/o Perera e/o Glera Lunga fino a un massimo del 15%. Nella elaborazione del vino Spumante (Superiore) è consentita la pratica tradizionale dell’aggiunta con vini ottenuti dalla vinificazione di uve Pinot Bianco, Pinot Nero, Pinot Grigio e Chardonnay, da sole o congiuntamente, purché il prodotto contenga almeno l’85% di vino proveniente dal vitigno Glera.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOP o Conegliano - Prosecco DOP o Valdobbiadene - Prosecco DOP Spumante Superiore è caratterizzato da un colore giallo paglierino più o meno intenso, brillante con spuma persistente; al naso si offre gradevole e caratteristico di fruttato; il sapore è fresco, armonico, gradevolmente fruttato e caratteristico. È accompagnato dalla menzione Superiore ed è consentito usare il riferimento al Millesimato purché il prodotto sia ottenuto con almeno l’85% del vino dell’annata di riferimento. Può presentare la menzione “sui lieviti”. Il Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOP o Conegliano - Prosecco DOP o Valdobbiadene - Prosecco DOP Spumante Superiore “sui lieviti” ha spuma fine e persistente; il colore è giallo paglierino più o meno intenso e con possibile presenza di velatura; l’odore è gradevole e caratteristico, fruttato con possibili sentori di crosta di pane e lievito; il sapore è fresco, armonico, fruttato con possibili sentori di crosta di pane e di lievito. Deve essere immesso al consumo nella tipologia brut. Il Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOP o Conegliano - Prosecco DOP o Valdobbiadene - Prosecco DOP Frizzante si presenta di colore giallo paglierino più o meno intenso, brillante; il profumo è gradevole e caratteristico di fruttato; al palato risulta fresco, armonico, fruttato. Nella tipologia Frizzante, prodotta tradizionalmente per fermentazione in bottiglia, è possibile la presenza di una velatura. In tal caso è obbligatorio riportare in etichetta la dicitura “rifermentazione in bottiglia”. Il Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOP o Conegliano - Prosecco DOP o Valdobbiadene - Prosecco DOP Tranquillo è di colore giallo paglierino delicato; al naso i profumi sono di mela, pera, mandorla e miele di mille fiori; in bocca è fresco, sapido e cremoso, leggermente amarognolo.
Specificazioni geografiche o sottosezione
Il Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOP o Conegliano - Prosecco DOP o Valdobbiadene - Prosecco DOP può essere accompagnato dalla sottozona geografica Superiore di Cartizze, riservata alla sola tipologia spumante e ottenuta da uve raccolte nelle colline più scoscese di S. Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol, nel comune di Valdobbiadene. Il colore di questo vino è giallo paglierino di intensità variabile, brillante e con spuma persistente; al naso è gradevole, con note caratteristiche di fruttato; al palato si offre fresco, armonico, gradevolmente fruttato e caratteristico.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOP o Conegliano - Prosecco DOP o Valdobbiadene - Prosecco DOP, nella sola tipologia Spumante, può presentare il riferimento a 43 unità geografiche aggiuntive a condizione che sia accompagnato dalla menzione Rive.
