Descrizione
Il Collina Torinese DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso e Rosso Novello. La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Collina Torinese DOP comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Torino, nella regione Piemonte.
Uvaggio
Rosso, Novello: Barbera minimo 60%, Freisa minimo 25%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Collina Torinese DOP Rosso si presenta con un colore rosso rubino più o meno carico; i profumi sono fruttati di mirtillo e mora con sensazioni di pepe bianco; il gusto è fresco, fruttato e con finale leggero di mandorla. Il Collina Torinese DOP Rosso Novello è di colore rosso rubino più o meno intenso; al naso rilascia sentori fruttati e floreali; al palato è asciutto, armonico e con una buona consistenza aromatica.
Specificazioni da vitigno
Il Collina Torinese DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno rosso: Barbera, Bonarda, Malvasia di Schierano e/o Malvasia Nera Lunga, Pelaverga o Cari, minimo l’85% da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Il Collina Torinese DOP Barbera ha colore rosso rubino intenso, odore vinoso caratteristico e sapore secco, fresco e armonico e di buon corpo; il Collina Torinese DOP Bonarda ha colore rosso rubino poco intenso, odore vinoso intenso e al palato si presenta asciutto e caratteristico; il Collina Torinese DOP Malvasia è di colore rosso cerasuolo, con odore fresco e fragrante e sapore dolce e leggermente aromatico; infine, il Collina Torinese DOP Pelaverga o Cari, di colore cerasuolo, presenta odore fragrante dell’uva d’origine e sapore dolce, gradevole e caratteristico.
