Descrizione
Il Colli Altotiberini DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato, Spumante e Novello. La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Colli Altotiberini DOP comprende tutto o parte del territorio dei comuni di Perugia, San Giustino, Citerna, Città di Castello, Monte S. Maria Tiberina, Montone, Umbertide e Gubbio in provincia di Perugia, nella regione Umbria.
Uvaggio
Bianco: Trebbiano Toscano minimo 50%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 50%. Bianco spumante: Grechetto e/o Chardonnay e/o Pinot Bianco e/o Pinot Grigio e/o Pinot Nero minimo 50%, da soli o con aggiunta di uve provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 50%. Rosso, Rosato, Novello: Sangiovese minimo 50%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 50%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Colli Altotiberini DOP Bianco si presenta di colore giallo paglierino; al naso si evidenziano profumi floreali di ginestra, fruttati di susina bianca ed erba tagliata; al gusto è fresco e sapido con un buon equilibrio di fruttato nel finale. Può presentare la menzione Superiore. Il Colli Altotiberini DOP Rosso ha un colore rosso rubino intenso; al naso i profumi di mirtillo e mora si fondono con note di leggera spezia e cacao; al gusto è avvolgente, sapido con rimandi fruttati. Può presentare la menzione Riserva dopo un periodo di invecchiamento minimo di 24 mesi a partire dal primo novembre dell’anno di raccolta delle uve. Il Colli Altotiberini DOP Rosato al naso è vinoso e delicato; al gusto è fresco, asciutto. Il Colli Altotiberini DOP Spumante si presenta di colore giallo paglierino tenue con un sottile perlage; al gusto si evidenziano le note floreali e fruttate; in bocca è vivace e fresco. La produzione del Colli Altotiberini DOP Spumante deve essere effettuata con il metodo della fermentazione in autoclave o in bottiglia, con l’esclusione di qualsiasi aggiunta di anidride carbonica. Il Colli Altotiberini DOP Novello è di colore rosso cerasuolo vivace, tendente al viola; il profumo è fruttato, fresco; al palato conferma le note fruttate e gli aromi vellutati di ciliegia e mora. Per i vini Colli Altotiberini DOP Bianco Superiore l’immissione al consumo non può avvenire prima del 31 marzo dell’anno successivo a quello della vendemmia.
Specificazioni da vitigno
Il Colli Altotiberini DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno bianco: Grechetto, Trebbiano ciascuno minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Da vitigno rosso (anche Riserva): Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese ciascuno minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Le caratteristiche di colore, profumo e gusto di ciascuna specifica sono quelle tipiche del vitigno e del terroir di provenienza. Il Colli Altotiberini DOP Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese possono fregiarsi della qualificazione Riserva a seguito di un invecchiamento obbligatorio minimo di 24 mesi a partire dal primo novembre dell’anno di raccolta delle uve.