Descrizione
Il Cirò Classico DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Cirò Classico DOP comprende lintero territorio dei comuni di Cirò e Cirò Marina in provincia di Crotone, nella regione Calabria.
Uvaggio
Rosso: Gaglioppo minimo 90%, Magliocco, Greco Nero, da soli o congiuntamente, fino a un massimo del 10%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Cirò Classico DOP è di colore rosso rubino tendente al granato con linvecchiamento; al naso si presenta intenso e complesso con profumi di frutta rossa e note speziate; al palato risulta secco, di corpo, armonico, persistente. Può essere immesso al consumo dopo un periodo di invecchiamento di almeno 36 mesi, di cui almeno sei mesi in contenitori di legno, a partire dal primo gennaio dellanno successivo alla produzione delle uve. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino Cirò Classico DOP un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 13% vol. Le operazioni di vinificazione, di conservazione, di invecchiamento e di imbottigliamento dei vini a Denominazione di Origine Protetta Cirò Classico devono essere effettuate allinterno della zona di produzione.
Specificazioni aggiuntive
Per i vini a Denominazione di Origine Protetta Cirò Classico è obbligatorio riportare in etichetta lindicazione dellannata di produzione delle uve.
