Descrizione
Il Cidre du Perche DOP/Perche DOP è un sidro effervescente demisec o brut, non pastorizzato e non gassificato, ottenuto da puro succo di mele da sidro di varietà specifiche.
Zona di produzione
La zona di produzione del Cidre du Perche DOP/Perche DOP è compresa in alcuni comuni dei dipartimenti dell’Eure-et-Loir (28), dell’Orne (61) e della Sarthe (72) in Francia.
Aspetto e sapore
La DOP Cidre du Perche o Perche presenta un colore che varia dal giallo dorato all’arancio. Al gusto presenta un equilibrio di sapori tra dolce, amaro, acido, note fruttate, un leggero sapore amaro nel medio del palato e una nota di freschezza nel finale.
