Descrizione
La Chelcicko-Lhenické Ovoce IGP si riferisce alla frutta fresca ottenuta da coltivazioni di mele, ciliegie, visciole, susine e ribes nelle regioni di Chelcicko e Lhenicko.
Zona di produzione
La zona di produzione della Chelcicko-Lhenické Ovoce IGP interessa alcuni comuni dei distretti di Strakonice e Prachatice, nella regione della Boemia meridionale.
Metodo di produzione
Ogni varietà di frutta viene coltivata sui terreni che maggiormente risultano idonei, con specifiche metodologie e tempistiche; ad ogni modo per tutte le tipologie vengono applicati i principi delle direttive per i sistemi integrati di coltivazione della frutta (SISPO), nell'ambito delle quali, in via del tutto esclusiva, alcuni prodotti utilizzati per le operazioni colturali vengono appositamente sviluppati per questa zona geografica specifica. Dopo la raccolta, i frutti vengono sistemati in casse di grandi dimensioni che, una volta riempite, sono contrassegnate direttamente nel frutteto e sono poi trasportate in un magazzino climatizzato nel più breve tempo possibile. Oltre che per il consumo fresco, parte della frutta è destinata all'industria di trasformazione.
Aspetto e sapore
La Chelcicko-Lhenické Ovoce IGP ha gusto pieno e intenso, aromatico, ampiamente persistente in bocca. La polpa è compatta e croccante.
Storia
La regione di Chelcicko-Lhenicko è conosciuta come "il giardino della Boemia meridionale" per la lunga storia nella coltivazione degli alberi da frutto: da oltre 700 anni infatti la tradizione viene tramandata e la qualità della frutta locale è rimasta invariata, guadagnando grande notorietà anche al di fuori dei confini nazionali.
Gastronomia
La Chelcicko-Lhenické Ovoce IGP si conserva per qualche giorno in frigorifero, preferibilmente avvolta in un sacchetto di carta. Grazie alle eccellenti caratteristiche organolettiche, oltre che per il consumo fresco, può essere utilizzata per la preparazione di dolci, gelati, sorbetti, confetture e bevande, conferendo a qualsiasi ricetta una fragranza inconfondibile.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio come Chelcicko-Lhenické Ovoce IGP nelle varietà mele, ciliegie, visciole, susine e ribes.
Nota distintiva
La frutta Chelcicko-Lhenické Ovoce IGP si distingue da quella delle zone limitrofe per il naturale equilibrio tra zuccheri e acidi, che le conferisce freschezza, dolcezza ed un piacevole retrogusto persistente.
