Descrizione
Il Casteller DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Casteller DOP comprende il territorio di 47 comuni della provincia autonoma di Trento.
Uvaggio
Rosso: Merlot minimo 50%, Schiava Grossa, Schiava Gentile, Lambrusco a Foglia Frastagliata (Enantio), Lagrein e Teroldego, da soli o congiuntamente fino a un massimo del 50%. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino Casteller DOP un titolo alcolometrico naturale minimo di 10% vol.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Casteller DOP ha un colore rubino tendente al granato con l’invecchiamento; al naso esprime una concentrazione di frutti rossi e frutti di bosco, è balsamico e speziato; il gusto è caldo e avvolgente, con intense note fruttate, fresco e con toni delicati di mandorla. Per l’eventuale arricchimento dei vini a Denominazione di Origine Protetta Casteller, è consentito l’utilizzo di mosti concentrati ottenuti da uve dei vitigni, indicati per la stessa denominazione, di mosto concentrato rettificato o a mezzo concentrazione a freddo o altre tecnologie consentite.
