Descrizione
Il Casauria DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso (anche Riserva).
Zona di produzione
La zona di produzione del Casauria DOP comprende lintero territorio dei comuni di Bolognano, Castiglione a Casauria, Cugnoli, Pietranico, Scafa, San Valentino in Abruzzo Citeriore, Torre de' Passeri e Turrivalignani e parte del territorio dei comuni di Alanno, Bussi sul Tirino, Brittoli, Corvara, Lettomanoppello, Manoppello, Pescosansonesco, Popoli, Serramonacesca e Tocco da Casauria tutti appartenenti alla provincia di Pescara, nella regione Abruzzo.
Uvaggio
Rosso (anche Riserva): Montepulciano minimo 90%, da solo o con aggiunta di uve a bacca nera, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo, fino a un massimo del 10%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Casauria DOP ha un colore rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con l'invecchiamento; al naso limpatto è intenso ed etereo, si evidenziano profumi di frutti rossi maturi e di spezie; al gusto è secco, pieno, robusto, armonico, giustamente tannico, talvolta sapido, con levoluzione il vino assume maggiore complessità e morbidezza. In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno. Può presentare la menzione Riserva. Il Casauria DOP deve essere sottoposto a un periodo di invecchiamento di almeno diciotto mesi. Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Casauria Riserva deve essere invece sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a ventiquattro mesi. I periodi di invecchiamento decorrono dal primo novembre dell'annata di produzione delle uve. Le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, sono delimitate nella zona di produzione. Sono previste deroghe per situazioni tradizionali nella provincia di Pescara.
Specificazioni aggiuntive
Per i vini Denominazione di Origine Protetta Casauria è obbligatorio riportare in etichetta lindicazione dellannata di produzione delle uve. Il Casauria DOP può essere seguito dalla menzione Vigna con relativo toponimo o nome tradizionale.
