Carota Novella di Ispica IGP

Zona di produzione

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La Carota Novella di Ispica IGP è un ortaggio fresco appartenente alla specie Daucus carota L., nelle varietà derivanti dal gruppo Carota Semilunga Nantese e relativi ibridi.

Metodo di produzione

Prima della semina il terreno viene adeguatamente preparato con aratura che crea solchi profondi 40-50 cm. La semina viene effettuata in autunno con seminatrici pneumatiche di precisione; segue la “rullatura” che interra i semi ad 1 cm di profondità. È ammesso l’uso di concimi purché misto-organici oppure a base di meso o micro-elementi. Possono inoltre essere eseguite operazioni di “sarchiatura” al fine di eliminare le erbe infestanti, migliorare la morbidezza del terreno e distribuire al meglio i concimi. La raccolta avviene giornalmente a partire dal 20 febbraio fino al 15 giugno, con l’ausilio di macchine raccoglitrici in grado di passare una volta sola sul terreno. Il prodotto fresco viene quindi lavato, selezionato e confezionato nella zona di produzione.

Aspetto e sapore

La Carota Novella di Ispica IGP ha forma cilindro-conica, diametro variabile da 15 a 40 mm e peso compreso tra 50 e 150 g. Si presenta pulita, lucida in superficie; priva di radice apicale e radichette secondarie, senza fessure visibili; il colore arancione è particolarmente intenso. La polpa è tenera e croccante mentre la parte più interna è fibrosa. Il sapore è quello tipico della carota; il profumo è intenso con note di erbaceo.

Zona di produzione

La zona di produzione della Carota Novella di Ispica IGP comprende alcuni comuni delle province di Ragusa, Siracusa, Catania e Caltanissetta, nella regione Sicilia.

Storia

Le prime testimonianze sulla produzione della carota a Ispica risalgono al 1955. Da questo comune siciliano, la coltivazione dell’ortaggio si è diffusa in tutta l’area geografica che oggi costituisce la zona di produzione. Negli anni Cinquanta sono iniziate anche le prime operazioni di esportazione della carota di Ispica: alcune testimonianze raccontano che gli importatori europei riconoscevano immediatamente un carico di Carota Novella di Ispica dal profumo particolare ed intenso. L’importanza del prodotto per l’economia del territorio è affermata da Pina Avveduto nel suo La Coltivazione della Carota ad Ispica (1972): “come è intuibile, la rapida diffusione della nuova coltivazione è stata favorita dalla facile commerciabilità del prodotto, accettato ed anzi richiesto da tutti i mercati nazionali ed internazionali per i sui pregi intrinseci. La nostra carota infatti si fa preferire per precocità, qualità di forma (pezzatura), proprietà organolettiche (colore, sapore), proprietà chimiche”.

Gastronomia

La Carota Novella di Ispica IGP va conservata in luogo fresco, meglio se in frigorifero nel ripiano in cui si ripongono solitamente le verdure, avvolta in un canovaccio appena inumidito. Per non disperdere le sue qualità nutrizionali, l’ideale è consumarla cruda, in pinzimonio o in insalata, oppure cotta al vapore. In cucina, è uno degli ingredienti più diffusi e ogni ricetta richiede un taglio particolare. Si abbina ad altri ortaggi, servita in insalata o in piatti caldi. Famoso il suo impiego nella preparazione di dolci, zuppe, caponata e marmellate. È gustosa anche fritta, lessa o cucinata in agrodolce.

Commercializzazione

Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Carota Novella di Ispica IGP. È venduto nelle categorie commerciali Extra (di qualità superiore) e Prima (di buona qualità). È commercializzato in vassoi di peso inferiore a 2 kg, ricoperti da film di protezione; in sacchi in polietilene o polipropilene di peso compreso tra 1 e 6 kg o in sacchi salvafreschezza di peso compreso tra 6 e 12 kg.

Nota distintiva

Giungendo a maturazione già a fine febbraio, la Carota Novella di Ispica IGP si distingue dalle altre carote per essere un prodotto tipicamente invernale-primaverile, precoce, per questo definita “novella”, dalle eccellenti caratteristiche chimiche e organolettiche.

ORGANISMO DEI PRODUTTORI

ORGANISMO DI CONTROLLO

“serisso 47” ristorante wine bar

via serisso 47/49 TP
Trapani (TP)

50 e 50

Via Fasci Siciliani
CALTANISSETTA (CL)

A Cuncuma

21, Via Judica
Palermo (PA)

A Lampara

C.da Scaro, zoza 2° scivolo
Pozzallo (RG)

ACIDO LATTICO

VIA STAZIONE 32
ACI CASTELLO (CT)

Ai Cascinari

43, Via D'Ossuna
Palermo (PA)

Ai Lumi Trattoria Tipica

Corso 25 Aprile, 16 -
Ragusa Ibla (RG)

Al Bocconcino

C.so Vittorio Veneto, 96
Ragusa (RG)

Al Duomo


Taormina (ME)

Al Galeone

S.P. Sampieri-Pozzallo
Scicli (RG)

Al Ritrovo

314, Viale Colombo Castelluzzo
San Vito Lo Capo (TP)

Alessi Palace Hotel

Via Caltanissetta, 20
Mazzarino (CL)

ALTER EGO

1, v. Rossini
Caltavuturo (PA)

Antares

Via Orfanotrofio, 7/9
Ragusa Ibla (RG)

Antica Badia Relais Hotel

Corso Italia, 115/121
Ragusa (RG)

Antica Filanda snc

Capri Leone
Messina (ME)

Antica Locanda del Golf

S.P. 19 Contrada Piombo
Ragusa (RG)

Antica Trattoria San Giovanni

Via Matteotti, 34
Piana degli Albanesi (PA) (PA)

Antico Vico

Via Valverde, 13
Ragusa Ibla (RG)

Az. Agr. Carrubba del F.lli Agosta

C.da Carrubba
Ispica (RG)

Az. Agr. Donzello Vincenzo

Via delle Regioni
Ispica (RG)

Az. Agr. F.lli Floriddia s.s. società Agric.

C.da Carcavà
Rosolini (SR)
Tel: 0932/704973
Email:

Az. Agr. Gravagna Vincenzo

C.da Giarrentini
Sampieri (RG)
Tel: 0932 / 836483
Email:
Sito Web:

Az. Agr. Terribile Corrado

Via Piemonte 6
Ispica (RG)

Az. Agr. Tuè Giovanni

C.da San Paolo sn
Noto (SR)
Email:

Baciamolemani

Lungomare Andrea Doria, 210
Marina di Ragusa (RG)

Bye Bye Blues

Via del Garofalo, 23
Mondello Valdesi (PA)

Caffè con Tè

Via G. di Vittorio, 53
Ragusa (RG)

Caffè Europa

C.so Italia, 302/306
Catania (CT)

Caffè Sicilia

Viale Sicilia, 12
Ragusa (RG)

Casagrugno

Via Santa Maria dei Greci
Taormina (ME)

Casato Licitra

C.da Bocampello S.P. 14
Castiglione-Kastalia (RG)

CHARLESTON

37/39, vl. Reg. Elena
Mondello (PA)

Club Med


Kamarina (RG)

Co.Acri Società Agricola Cooperativa

C.da Crocefia
Ispica (RG)
Email:

Colle D’oro Soc. agr. Sempl.

C.da Bufali c.p. 68
Ispica (RG)
Tel: 0932/959413
Email:
Sito Web:

Cortile Arabo

P.zza Regina Elena
Marzamemi (SR)

Costa degli Angeli

V.le Enzo Ferrari, 22
Ragusa (RG)

Cuccagna In

VIA RUMOR MARIANO 8 
Ragusa (RG)

Cucina Divina

via Porto Venere, 41
Marina di Ragusa (RG)

Cucina e Vino

Via Orfanotrofio, 91
Ragusa Ibla (RG)

da Baffo

Via Antonello da Messina, 30
Acicastello (CT)

Da Beatrice

C.so Mediterraneo, 14
Marina di Modica (RG)

Da Vince

Lungomare Andrea Doria
Marina di Ragusa (RG)

Del Sole Società Agricola Semplice

C.da Garzalla sn
Ispica (RG)
Tel: 0932/951822
Email:

DELICATESSEN

via Archimede, 32
Ragusa (RG)

Domus Aurea Resort

c.da Puntatazzi
Ragusa (RG)

Don Camillo

Via maestranza 96
Siracusa (SR)

Donna Lina

Lungomare Andrea Doria, 76
Marina di Ragusa (RG)

Donnalucata Resort

strada provinciale 63, Km 3
Donnalucata (RG)

FATTORIA DELLE TORRI

Via Napolitano 14
MODICA (RG)
Tel: 0932751286

Fichera

124, Via Napoli
Scoglitti (RG)

Fonte Verde Az. Agr. Ass.

C.da Fontanazza c.p.69
Ispica (RG)
Tel: 0932/951484
Email:
Sito Web:

FUD Bottega Sicula Catania

Via Santa Filomena, 35
CATANIA (CT)

Gallo d’Oro 

Via G. Di Vittorio, 110
Ragusa (RG)

Gastronomia Di Natale

Via Fratelli Bandiera
Ragusa (RG)

Ghibli Hotel – Ristorante Profumi di Cous Cous “

80, Via RRegina Margherita
San Vito Lo Capo (TP)

Gigi Mangia

104, Via Principe Di Belmonte
Palermo (PA)

Grand Hotel Sofia

Via Confalonieri
Noto (SR)

Hostaria-Enoteca L’Oste E Il Sacrestano

Via Sant'Andrea, 19
Licata (AG)

Hotel Acquamarina

Viale della Repubblica, 9
Donnalucata (RG)

Hotel Antica Stazione

C.da Santissimo
Chiaramonte Gulfi (RG)

Hotel Eremo della Giubiliana

C.da Giubiliana - S.P. per Marina di Ragusa km 7,5
Ragusa (RG)

Hotel Europa

Via Agrigento 3
Palermo (PA)

Hotel KROMA 

Via G. D'Annunzio, 60
Ragusa (RG)

Hotel La Palma

Via B. Colleoni, 25
Ragusa (RG)

Hotel Mediterraneo

Via Roma, 189
Ragusa (RG)

Hotel Montreal

Via San Giuseppe, 14
Ragusa (RG)

Hotel Signum

Via Scalo, 15 -
Malfa (ME)

Hotel Torre del Sud

C.so Sandro Pertini, 42
Modica (RG)

Hotel Villa Romeo

Via Platamone, 8
Catania (CT)

I Ruderi

Via Madonna delle Grazie, 104
Acireale (CT)

Idillium Food Bar

Via La Malfa, 21
Ragusa (RG)

Il Baglio

C.sa Selvaggio
Ragusa (RG)

Il Bavaglino

via B. Saputo, 20
Terrasini (PA)

Il Consiglio Di Sicilia

79, Via Casmene
Donnalucata (RG)

Il Delfino

Lungomare Andrea Doria
Marina di Ragusa (RG)

Il nuovo Gattopardo

Contrada Donnafugata
Donnafugata (RG)

Il Sale Art Cafe’

Via Santa Filomena n° 10/12
Catania (CT)

IL VALENTINO

8, v. Vanella
Frigintini (RG)

La Badia

Piazza Monastero, 2
Ficarra (ME)

LA CAPINERA 

CONTRADA ARANCELLI SNC
RAGUSA (RG)

La Cialoma

P.zza Regina Margherita, 23
Marzamemi (SR)

La Ciotola

Via Archimede, 23
Ragusa (RG)

La Contea

Via C. Grimaldi, 15
Modica (RG)

La Corte del Sole

c.da Bucachemy
Eloro Pizzuta (SR)

La cucina di Donna Carmela

Contrada Grotte, 5
Carruba di Riposto (CT)

LA FENICE

Via Gandhi, 3
RAGUSA (RG)
Tel: 0932604140

La Grotta

Via Santa Maria La Nova
Scicli (RG)

La locanda del Monsù

Corso Umberto I n. 34
Ispica (RG)

La Locandina

Via Orfanotrofio, 39
Ragusa Ibla (RG)

La Madia

Corso F. Re Capriata, 22
Licata (AG)

La Risacca

Via Antonello da Messina, 62
Acicastello (CT)

La Rusticana

68 Corso XXV Aprile
Ragusa Ibla (RG)

La Scuderia S.R.L.Ristorante

9, Viale Del Fante
Palermo (PA)

LA SIRENETTA RISTORANTE PIZZERIA

79/A, v. Sorda Sampieri
Modica (RG)

L’Abbuffata

S.P. n. 25 c.da Gaddimeli
Marina di Ragusa (RG)

L’Ancora

V.le della Pace, 168
Cava D'Aliga (RG)

L’Angolo di Shiva

Via Cascino Generale, 32
Vittoria (RG)

L’Arco

Piazza Corrado Rizzone, 11
Modica (RG)

LOCANDA DEL COLONNELLO

Via Biscari, 6
MODICA (RG)
Tel: 0932752423

LOCANDA DON SERAFINO

via XI Febbraio, 15
RAGUSA (RG)
Tel: 0932220065

Locanda Gulfi

C. da Patria
Chiaramonte Gulfi (RG)

Luna Rossa

Lungomare Andrea Doria, 102/104
Marina di Ragusa (RG)

Makako

Via A. Grandi, 26
Ragusa (RG)

Maredentro

Corso XXV Aprile, 36
Ragusa Ibla (RG)

Margarita Beach

Lungomare Andrea Doria
Marina di Ragusa (RG)

Metrò Ristorante Enoteca

Via Crociferi, 76
Catania (CT)

Modica Palace Hotel

Via Vanella, 106
Modica (RG)

Monna Lisa 

Via E. Fieramosca
ragusa (RG)

Natura Iblea S.r.l.

C.da Marabino c.p. 19
Ispica (RG)
Tel: 0932/955696
Email:
Sito Web:

Natursì s.r.l.

C.da Garzalla sn
Ispica (RG)
Tel: 0932/779356
Email:

Nettari e Portate

Via Ciano, 37
Chiaramonte (RG)

nuovalapacardita da Teresa

Viale delle Americhe, 60 -
Ragusa (RG)

Officina gastronomica Shauru

Via Canicarao, 1B
Comiso (RG)

Oliver Wine House

92, Via Liberta'
Palermo (PA)

Orsa Minore

V.le Lido
Marzamemi (SR)

OSTERIA CAPPELLINO

24, vc. Cappellino
Sciacca (AG)

Osteria dei sapori perduti

Corso Umberto I, 228
Modica (RG)

Osteria dei Vespri

Piazza Croce dei vespri n.6
Palermo (PA)

Osteria Etnea

40, v. A. Martino
Messina (ME)

Osteria Vecchia Ragusa

Via S.Vito, 128/130
Ragusa (RG)

Oysteria Bacan

Via XX settembre, 56/A
Palermo (PA)

Palazzo Failla

Via Blandini, 5 -
Modica (RG)

Park Philip Hotel

Via Cap. Zuccarello, 55
Marina di Patti (ME)

Pasticceria Di Pasquale

Corso Vittorio Veneto, 104 
Ragusa (RG)

Pata Negra Srl

30, Piazza Virgilio
Palermo (PA)

PEF Srl

Via P. E. Venturini, 248
CHIOGGIA (VENEZIA)
Tel: 041491544
Email:
Sito Web:

Pizzeria Savini

ctr. Mugno
Ragusa (RG)

Poggio del Sole Resort

S.P. Ragusa / M. di Ragusa - Km 5,7
Ragusa (RG)

POMODORO RESTAURANT

46, c. Garibaldi
Scicli (RG)

Prima Classe 

Via Ercolano 7
Ragusa (RG)

Principe di Cerami – San Domenico Palace Hotel

Piazza San Domenico 5
Taormina (ME)

Quattro Quarti

Via Augusta, 3
Marina di Ragusa (RG)

Resort Artemisia

Via Enrico Caruso, 13
Ragusa (RG)

Risto Pub di Angelo Distefano

C.so XXV Aprile
Ragusa Ibla (RG)

RISTORANTE AL BAGATTO

11, v. Massimiliano Regis
Milazzo (ME)

Ristorante Al Fogher

Contrada Bellia - S.S. 117 Bis -
Piazza Armerina (EN)

ristorante Barbecue

Via Fanfulla da Lodi, 5
Ragusa (RG)

Ristorante Baywatch

Via Rattazzi, 31
Pachino (SR)

RISTORANTE BELLAVISTA

126, v. Circuito Torre Faro
Messina (ME)

RISTORANTE BELLOTERO

3, v. Castriota
Palermo (PA)

Ristorante Bon

Zona Industriale 3°fase
Ragusa (RG)

Ristorante Centrale

Piazza VI Dicembre, 9
Enna (EN)

Ristorante Coria

Via Infermeria, 24
Caltagirone (CT)

Ristorante degli Amici

S.P. 13, n. 24
Motta S. Anastasia (CT)

Ristorante Dioniso

29, Via Claudio Maria Arezzo
Siracusa (SR)

Ristorante Due Volte

Via M. Coffa, 4
Ragusa (RG)

RISTORANTE E’ PULERA

Via Isabella Conti
Lipari (ME)

Ristorante Federico II

Via Normanni, 6
Ragusa Ibla (RG)

RISTORANTE FILIPPINO

Piazza Mazzini
Lipari (ME)

Ristorante Grotta Smeralda

Via Antonello da Messina
Acicastello (CT)

RISTORANTE I PUPI

Via Del Cavaliere, 59
BAGHERIA (PA)

Ristorante Il Vigneto

1, Via Porto Palo
Menfi (AG)

Ristorante Konza

Via M. Coffa, 9
Ragusa (RG)

Ristorante La Bettola

Via Franco Maccagnone, 32
Mazara del Vallo (TP)

Ristorante La Chance

Via Archimede, 309  
Ragusa (RG)

Ristorante La Chimera

S.P. Modica Mare
Modica (RG)

RISTORANTE LA FALENA

V. PORTOVENERE
MARINA DI RAGUSA (RG)

RISTORANTE LA PERLA

v. Piano S. Cono
Naso (ME)

RISTORANTE LA ROSADA

P. STURZO 6/7
RAGUSA (RG)

Ristorante Le Lumie

C.da Fontanelle 178 B
Marsala (TP)

RISTORANTE LE MAGNOLIE

179, v. Gianforma Margione
Frigintini (RG)

RISTORANTE LE MURA

15/19, vl. Sirene
Trapani (TP)

Ristorante LEON D’ORO

Via Vigorelli, 90
Casteggio (Pavia)
Tel: 038383167

Ristorante Majore

Via Martiri Ungheresi, 12
Chiaramonte Gulfi (RG)

Ristorante Mates

3, Vc. Storto
Caltabellotta (AG)

Ristorante Pizzeria “Lo Scoglio”

C.da Scaro, 267
Pozzallo (RG)

RISTORANTE PIZZERIA IL VELIERO


POZZALLO (RG)

Ristorante Pizzeria Sala Banchetti Caravanserraglio 

Via Pietro Nenni 78
Ragusa (RG)

Ristorante Popei

Via Scalo Mandria
Porto Palo (SR)

RISTORANTE PORTA MARINA

35, v. Candelai
Siracusa (SR)

RISTORANTE POSEIDON

CTR. PORRELLO
SANTA MARIA DEL FOCALLO (RG)

Ristorante Primafila

8, Via Saputo Benedetto
Terrasini (PA)

Ristorante Quattro Gatti

Via Valverde
Ragusa (RG)

RISTORANTE SALAMONE A MARE

36, v. Panoramica
Milazzo (ME)

Ristorante San Calogero

Via M.Te Kronio 35
Sciacca (AG)

Ristorante Torre D’Oriente

29, V. Posterla
Modica (RG)

RISTORANTE VENEZIANO

Km. 187, str. statale 120 (ctr. Arena)
Randazzo (CT)

Ristorante Villa Rosangelo

c/da Pileri
Mazzarino (CL)

Royal Chef Ristorante

Via G. Pezzana, 18
Acicastello (CT)

San Giorgio Palace Hotel

Via Torrenuova, 50
Ragusa Ibla (RG)

Santandrea

4, Piazza Sant'Andrea
Palermo (PA)

Sant’andrea alla gam

Via S.Anna 21
Palermo (PA)

Sapore Divino

Via Circuito, s.n.c
Torre Faro (ME)

Sapori Doc

C.so Unmberto I, 133
Modica (RG)

Satra Ristorante

Via Duca degli Abruzzi, 1
Scicli (RG)

Sea Sound

LARGO VESPRI SICILIANI SNC 
Pozzallo (RG)

Shalai Resort

via guglielmo marconi 25
Linguaglossa (CT)

Sheraton Catania Hotel

Via Antonello da Messina, 45
Acicastello (CT)

Solemar Ristorante

Lungomare Cristoforo Colombo
Palermo (PA)

Solo Sofia

Via Santa Maria Alemanna, 29
Messina (ME)

Taberna dei 5 Sensi

Via S. Sebastiano
Ragusa (RG)

TABERNA DEI CINQUE SENSI

via San Sebastiano 48
RAGUSA (RG)

TAVERNA NICASTRO

30, v. S. Antonino
Modica (RG)

Taverna Paradiso

122, Lungomare Dante Alighieri
Trapani (TP)

Tenuta Zannafondo

C.da Zannafondo SNC
Ragusa (RG)

Toschi Ristorante Giapponese Etnico

via Mariennina Coffa n' 24
Ragusa (RG)

Trattoria Amici Miei

VIA CATENA, 2/4
Scicli (RG)

TRATTORIA ANZALONE

3, p. Crispi
San Cataldo (CL)

trattoria bar da nino “titos”

via porta modica 21 -31a
Ragusa Ibla (RG)

TRATTORIA CAICO snc

V. NETTUNO 35
Agrigento (AG)

Trattoria Cantina Siciliana

32, Via Giudecca
Trapani (TP)

Trattoria da Carmelo

Lungomare Andrea Doria
Marina di Ragusa (RG)

TRATTORIA DONNA ROSA

46, Via Accursio
Licata (AG)

Trattoria Piccolo Napoli

4, P.Tta Piazzetta Mulino Al Vento
Palermo (PA)

U Dammusu

V. MARTIRI UNGHERESI 9
Chiaramonte Gulfi (RG)

Valle di Era

Via Gandhi
Ragusa (RG)

Verso Sud

Via Renile, 1
Marina di Modica (RG)

Vigata Ristorante

C.so XXV Aprile, 84
Ragusa Ibla (RG)

Villa Orchidea

C.DA BOSCO ROTONDO - Strada Provinciale n.5
Comiso-Vittoria (RG)

Villaggio Kastalia

C.da Piombo
Scoglitti (RG)

Vinoveritas Srl

Viale Piemonte, 22
Palermo (PA)

Anno

PRODUZIONE (KG o LT)

FATTURATO (Mln €)

EXPORT (MLN €)

2016 2,316,444 1.4 -
2015 1,269,494 0.76
2014 731,900 0.38
2013 719,579 0.34
2012 403,450 0.24
2011 140,641 0.08
2010
2009
2008
2007
2006