Descrizione
I Caralhotas de Almeirim IGP sono prodotti di panetteria ottenuti da un impasto di farina di frumento tipo 55, tipo 65 o simile, acqua, sale e lievito da panificazione o lievito madre.
Zona di produzione
La zona di produzione dei Caralhotas de Almeirim IGP ricade nel Comune di Almeirim, situato nel distretto di Santarém, in Portogallo.
Aspetto e sapore
I Caralhotas de Almeirim IGP si presentano di forma tondeggiante con un diametro di circa 15cm. La crosta ha un colore che va dal guscio d'uovo al marrone bruno con consistenza croccante e friabile. All'interno la mollica ha un aspetto rustico, di consistenza compatta e leggera con alveoli di dimensioni medio-piccole e un colore che va dal bianco al guscio d'uovo.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio intero come Caralhotas de Almeirim IGP e confezionato singolarmente in sacchetti di carta o altro imballaggio idoneo.
