Descrizione
Il Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOP comprende il territorio di numerosi comuni sulla fascia collinare dell’Oltrepò Pavese in provincia di Pavia, nella regione Lombardia.
Uvaggio
Rosso (anche Frizzante): Croatina minimo 85%, Barbera, Ughetta (Vespolina), Uva Rara, da soli o congiuntamente fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOP si presenta di color rosso porpora brillante; al naso si evidenzia una fitta trama di frutti rossi; il gusto è piacevole e con un ritorno di frutti rossi che persiste nel finale. Può presentare anche la versione Frizzante. La menzione Vivace si riscontra nei vini che risultano effervescenti a causa dell’anidride carbonica in essi contenuta, grazie a un processo di fermentazione esclusivo e naturale, secondo quanto previsto dalla vigente normativa comunitaria. Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nei comuni interni alla zona di produzione, ma tenuto conto delle situazioni tradizionali è consentito che tali operazioni siano effettuate nell’intero territorio della provincia di Pavia.
Specificazioni aggiuntive
La Denominazione di Origine Protetta Bonarda dell’Oltrepò Pavese è contraddistinta obbligatoriamente dal marchio collettivo in abbinamento inscindibile con la denominazione.
