Descrizione
Il Banski kestenov med DOP è un miele prodotto dalle colonie di ape carnica (Apis mellifera carnica) a partire dal nettare del castagno (Castanea sativa Mill.) della regione della Banovina.
Zona di produzione
La zona di produzione del Banski kestenov med DOP comprende le città di Petrinja, Glina e Hrvatska Kostajnica e i comuni di Sunja, Majur, Donji Kukuruzari, Hrvatska Dubica, Dvor, Topusko e Gvozd, nella contea di Sisak e della Moslavina, nella regione della Banovina, in Croazia.
Aspetto e sapore
Il Banski kestenov med DOP ha un colore che va dall’ambra chiaro all’ambra, si presenta chiaro e ha una cristallizzazione lenta. L’odore, da moderato a molto intenso, ricorda i fiori di castagno, il cartone umido e le foglie di noce frantumate. Il sapore ha dolcezza e acidità leggermente pronunciate e un’amarezza da moderata a pronunciata; l’aroma, da moderato a molto persistente, richiama lo zucchero bruciato, lo sciroppo di zucchero, il fumo e l’assenzio.
