Descrizione
La Azeitona Galega da Beira Baixa IGP è un'oliva preparata con la varietà Galega della specie Olea europaea L, preparata in salamoia alla quale è possibile aggiungere anche altri prodotti, come erbe aromatiche (alloro, origano, timo), limone e aglio. Si presenta nelle tipologie: olive intere con o senza peduncolo, olive tagliate, olive snocciolate, olive affettate, pasta di olive.
Zona di produzione
La zona di produzione della Azeitona Galega da Beira Baixa IGP, si estende in tutti i comuni di Covilhã, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha-a-Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Ródão, Proença-a-Nova, Oleiros, Sertã, Vila de Rei e Mação, in Portogallo
Aspetto e sapore
L’ Azeitona Galega da Beira Baixa IGP ha un peso medio compreso fra 2 g e 3 g; con un colore che varia dal nerofumo al seppia e un’ aroma leggermente avvinato.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio come Azeitona Galega da Beira Baixa IGP in salamoia. È commercializzato in recipienti o involucri idonei.