Descrizione
L’Atina DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso, Rosso Riserva, Cabernet, Cabernet Riserva, Semillon. La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione dell’Atina DOP comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Frosinone, nella regione Lazio.
Uvaggio
Rosso (anche Riserva): Cabernet Sauvignon minimo 50%, Syrah minimo 10%, Merlot minimo 10%, Cabernet Franc minimo 10%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 20%.
Descrizione tipologie di prodotto
L’Atina DOP Rosso e Cabernet si presenta di colore rosso più o meno intenso; connotato da un odore fruttato, caratteristico del vitigno base; dal sapore armonico, pieno, asciutto, talvolta erbaceo. Le tipologie Rosso e Cabernet, se sottoposte a un periodo di invecchiamento di due anni, di cui almeno sei mesi in legno, possono fregiarsi della menzione Riserva. Il periodo di invecchiamento decorre dal primo novembre dell’anno di produzione delle uve. La tipologia Atina DOP Semillon si presenta di colore giallo paglierino più o meno intenso; connotato da un odore delicato con note floreali e fruttate; dal sapore secco, sapido, morbido, persistente, ha caratteristiche organolettiche tipiche delle uve e del terroir di provenienza. Le operazioni di vinificazione dei vini, ivi compresi l’invecchiamento obbligatorio, devono essere effettuate nell’ambito dei territori amministrativi dei comuni in cui ricade, in tutto o in parte, la zona di produzione delle uve.
Specificazioni da vitigno
L’Atina DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno bianco: Semillon minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Da vitigno rosso (anche Riserva): Cabernet Sauvignon e/o Cabernet Franc minimo 85% da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Le caratteristiche di colore, profumo e gusto di ciascuna specifica sono quelle tipiche del vitigno e del terroir di provenienza.
