Descrizione
LAtina DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso, Rosso Riserva. La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione dellAtina DOP comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Frosinone, nella regione Lazio.
Uvaggio
Rosso (anche Riserva): Cabernet Sauvignon minimo 50%, Syrah minimo 10%, Merlot minimo 10%, Cabernet Franc minimo 10%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nellambito della regione Lazio fino a un massimo del 20%.
Descrizione tipologie di prodotto
LAtina DOP Rosso si presenta di colore rosso più o meno intenso; al naso presenta un odore fruttato, caratteristico del vitigno base; il sapore è armonico, pieno, asciutto, talvolta erbaceo. Può presentare la menzione Riserva se sottoposto a un periodo di invecchiamento di due anni, di cui almeno sei mesi in legno, a partire dal primo novembre dellanno di produzione delle uve. LAtina DOP Rosso Riserva si presenta di colore rosso più o meno intenso, tendente al granato con linvecchiamento; al naso presenta un odore fruttato, caratteristico del vitigno base; al palato risulta armonico, pieno, asciutto, talvolta erbaceo. Le operazioni di vinificazione dei vini, ivi compresi linvecchiamento obbligatorio, devono essere effettuate nellambito dei territori amministrativi dei comuni in cui ricade, in tutto o in parte, la zona di produzione delle uve.
Specificazioni da vitigno
LAtina DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno bianco: Semillon minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nellambito della regione Lazio fino a un massimo del 15%. LAtina DOP Semillon si presenta di colore giallo paglierino più o meno intenso; allolfatto si presenta delicato con note floreali e fruttate; il sapore è secco, sapido, morbido, persistente. Da vitigno rosso (anche Riserva): Cabernet Sauvignon e/o Cabernet Franc minimo 85% da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nellambito della regione Lazio fino a un massimo del 15%. LAtina DOP Cabernet si presenta di colore rosso più o meno intenso; al naso presenta un odore fruttato, caratteristico del vitigno base; dal sapore armonico, pieno, asciutto, talvolta erbaceo. Può presentare la menzione Riserva se sottoposto a un periodo di invecchiamento di due anni, di cui almeno sei mesi in legno. Il periodo di invecchiamento decorre dal primo novembre dellanno di produzione delle uve.
