Descrizione
Il Arnaki Limnou IGP si riferisce alla carne di agnello macellato all’età di 60-120 giorni, di peso superiore a 10 kg.
Zona di produzione
La zona di produzione del Arnaki Limnou IGP si estende nelle isole di Limnos e Agios Efstratios, in Grecia.
Aspetto e sapore
La carne di Arnaki Limnou IGP è tenera, succulenta e morbida, con aroma e sapore decisi, caratteristici e piacevoli. Il colore è rosso chiaro, di aspetto uniforme, il grasso è bianco puro. Presenta grasso sottocutaneo e massa muscolare ben sviluppata, soprattutto nei tagli che sono molto richiesti e ad elevato valore commerciale, come la lombata, le cosce e il carré (costolette).
