Descrizione
La Armagh Bramley Apple IGP si riferisce ai frutti freschi ottenuti da meli della varietà Bramley, noti per le grandi dimensioni e molto ricercati per l'uso in cucina.
Zona di produzione
La zona di produzione della Armagh Bramley Apple IGP comprende numerosi distretti delle contee di Armagh e Tyrone e parte della contea di Londonderry, in Irlanda del Nord.
Metodo di produzione
La coltivazione delle Armagh Bramley Apples IGP viene effettuata sui terreni assai ricchi e fertili, di tipo franco-limoso o argilloso-limoso della regione. Vengono prodotte utilizzando tecniche e metodi a basso impatto ambientale; per riparare gli alberi dal vento freddo che soffia in primavera da nord vengono piantate, al limite dei campi, delle siepi di specie legnose che fungono da frangivento. L'impollinazione tramite api, inoltre, è normalmente utilizzata durante il periodo della fioritura e le potature delle piante, sia estive che invernali, vengono effettuate manualmente come anche la raccolta, che dura da settembre ad ottobre, e la classificazione dei frutti. Una parte significativa del raccolto, infine, viene immagazzinata in atmosfera controllata in modo da rifornire il mercato per l'intera campagna.
Aspetto e sapore
La Armagh Bramley Apple IGP è una mela grande e dalla forma leggermente arrotondata, ma meno uniforme rispetto ad altre mele Bramley. Ha i lati piatti, un apice con nervature e un occhio grande parzialmente aperto. Il colore è verde con una sfumatura rossastra, i sepali sono marroni e lanuginosi ed il gambo è corto e spesso. Le sue dimensioni sono notevoli, il diametro va da 60 a 120 mm. La polpa è bianca con una lieve punta di verde, di una consistenza unica, molto soda e succosa, che resta tale con la cottura. Il gusto forte e acido, deciso e particolare, le ha fatto guadagnare una grande reputazione come mela da cucina.
Storia
Le mele Bramley vengono coltivate nell'Irlanda del Nord da oltre 100 anni e più esattamente dal 1884 quando furono introdotte in questa zona 60 piantine di questa specie. Si dice inoltre che San Patrizio abbia piantato proprio un albero di mele a Ceangoba, un antico insediamento che si trova a est della città Armagh; quest'ultima inoltre è conosciuta in tutta l'Irlanda come la contea "Frutteto" e questa reputazione è dovuta unicamente alle Armagh Bramley Apples IGP.
Gastronomia
La Armagh Bramley Apple IGP si conserva a basse temperature o in luoghi freschi ed asciutti. Il frutto è altamente versatile, può essere consumato fresco o impiegato in svariate preparazioni culinarie ed è anche apprezzato dall'industria di trasformazione. È presente nei menu di molti ristoranti locali, nei quali viene proposta in diverse e gustose ricette caratteristiche della zona. Ne sono esempio i tradizionali dolci: Armagh Bramley apple pie, Armagh Bramley apple sorbet e Armagh Bramley apple crumble, Bramley toffee pudding, Armagh east coast soufflé. Queste mele sono tuttavia ideali anche per la preparazione di sfiziosi antipasti e di ottimi secondi come ad esempio la zuppa a base di mele o il maiale ripieno di mele.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Armagh Bramley Apples IGP. Le mele vengono commercializzate sia sfuse confezionate in atmosfera controllata.
Nota distintiva
La Armagh Bramley Apple IGP è nota, oltre che per il sapore particolare, per la consistenza della polpa, che risulta più soda rispetto ad altre mele Bramley e resta tale anche dopo la cottura; questa caratteristica determina anche la migliore e più lunga conservazione del frutto (12-13 mesi).
