Descrizione
L’Alta Valle della Greve IGP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato e Novello. L’indicazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione dell’Alta Valle della Greve IGP comprende il territorio di vari comuni in provincia di Firenze, nella regione Toscana.
Uvaggio
I vini a Indicazione Geografica Protetta Alta Valle della Greve bianchi, rossi e rosati, devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni a bacca bianca o rossa idonei alla coltivazione nell’area interessata.
Descrizione tipologie di prodotto
L’Alta Valle della Greve IGP Bianco, da solo o con la specificazione da vitigno, è di colore giallo paglierino con riflessi sul verde; al naso è floreale e fruttato; il gusto è pieno e armonico e tornano gli aromi fruttati. L’Alta Valle della Greve IGP Rosso, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore che si esprime nelle varie tonalità violetto o rubino, tendente al granato con la maturità; al naso ha semplici profumi fruttati e tende a una maggiore complessità con la maturazione, differenziato a seconda della percentuale dei vitigni impiegati; il gusto è fresco, giustamente tannico ed equilibrato. L’Alta Valle della Greve IGP Rosato, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore di intensità tenue, con tonalità che può variare in funzione dei vitigni utilizzati o della vinificazione; al naso ha profumi prevalentemente fruttati; in bocca è fresco ed equilibrato. L’Alta Valle della Greve IGP Novello, da solo o con la specificazione da vitigno, ha un colore che varia da violetto a rubino; al naso ha semplici profumi fruttati; il gusto è fresco ed equilibrato.
Specificazioni da vitigno
L’IGP Alta Valle della Greve, con la specificazione di uno dei vitigni idonei alla coltivazione per la regione Toscana, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dai corrispondenti vitigni. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei mosti e dei vini sopraindicati, le uve dei vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. I vini Alta Valle della Greve IGP, con la specificazione del vitigno, oltre alle caratteristiche specificate per i vini del corrispondente colore, devono presentare le caratteristiche organolettiche proprie del vitigno cui si fa specifico riferimento.
