Descrizione
L'Aitoo Perunarieska IGP si riferisce a un pane schiacciato non lievitato ottenuto da un impasto di patate lesse con la buccia ed eventuale aggiunta di farina di frumento, altre miscele di farine, olio di ravizzone o di colza, sale, zucchero, fiocchi di patate, farina di riso, carote, rape, barbabietole o rutabaghe grattugiate fresche.
Zona di produzione
La zona di produzione dell'Aitoo Perunarieska IGP ricade nelle provincie di Pirkanmaa e Kanta-Häme, in Finlandia.
Aspetto e sapore
L'Aitoo Perunarieska IGP si presenta di forma tonda e schiacciata, di dimensioni variabili, con una superficie screziata data dai frammenti di buccia di patata, ben visibili anche dopo la cottura. In bocca presenta una consistenza densa, con un sapore e un odore decisi di patata.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio come Aitoo Perunarieska IGP. È commercializzato cotto allo stato fresco confezionato in sacchetti di carta, oppure congelato crudo pronto da cuocere.
