Descrizione
Lo Strevi DOP comprende la sola tipologia di vino Passito.
Zona di produzione
La zona di produzione dello Strevi DOP comprende l’intero territorio del comune di Strevi in provincia di Alessandria, nella regione Piemonte.
Uvaggio
Passito: Moscato Bianco 100%.
Descrizione tipologie di prodotto
Lo Strevi DOP è di colore giallo dorato più o meno intenso con riflessi ambrati; i suoi profumi vanno dai fiori alla frutta fresca, dalla frutta secca al miele; al gusto è dolce e aromatico, pastoso, con predominanza di frutta matura. In relazione all’eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno. Per la vinificazione del vino Strevi DOP le uve, dopo la raccolta, devono essere sottoposte a graduale appassimento al sole e all’aria aperta in cassette o su graticci; in locali chiusi e ventilati, in camera termo-idro-condizionata, escludendo il riscaldamento dell’uva e dell’ambiente. Le uve, al momento della raccolta, devono assicurare un titolo alcolometrico naturale minimo non inferiore a 12% vol. Il vino Strevi DOP può essere immesso al consumo solo dopo essere stato sottoposto a un periodo di affinamento e invecchiamento di almeno due anni a decorrere dal primo ottobre dell’anno di produzione delle uve. Le operazioni di vinificazione, affinamento, invecchiamento obbligatorio e imbottigliamento devono essere effettuate nel territorio del comune di Strevi e dei comuni confinanti (Acqui Terme, Cassine, Morsasco, Orsara Bormida, Ricaldone, Rivalta Bormida, Visone).
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Strevi DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
