Descrizione
La Pêra Rocha do Oeste DOP è una pera ottenuta dalla specie Pyrus communis L, denominata anche Rocha.
Zona di produzione
La zona di produzione della Pêra Rocha do Oeste DOP ricade nei Comuni di Cadaval, Bombarral, Torres Vedras, Caldas da Rainha, Alcobaça, Lourinhã, Óbidos, Mafra e Sinora, nei Distretti di Leiria, Santarém e Lisbona, nella regione dell'Estremadura.
Metodo di produzione
La densità totale dei frutteti di Pêra Rocha do Oeste DOP è di circa 2.050 alberi. Il calibro dei frutti può variare dai 55 mm ai 60 mm. L'epoca di produzione ha inizio ad agosto e termina alla fine di settembre, in questo modo la commercializzazione ha una durata di cinque mesi, esattamente da dicembre ad aprile. La raccolta è fatta a mano e meccanicamente, utilizzando casse apposite per la ricezione dei frutti, i quali, entro 24 ore dalla raccolta, entrano in refrigerazione.
Aspetto e sapore
La Pêra Rocha do Oeste DOP presenta una forma ovale allungata, un colore giallo chiaro e, a volte, leggere macchie rosate. La polpa è tipicamente bianca, tenera, granulosa, dolce, molto succosa e profumata.
Storia
Secondo la leggenda, la varietà della Pêra Rocha, da cui deriva la Pêra Rocha do Oeste DOP, deve la propria origine ad un albero spontaneo della Fazenda da Rocha di Sinora risalente a circa 157 anni fa. A partire da questo albero il frutto divenne famoso in tutta la regione e la produzione di questa varietà col tempo si espanse. Nelle relazioni dei Congressi nazionali di Pomologia, i primi riconoscimenti ufficiali a tale frutto risalgono al 1932.
Gastronomia
La Pêra Rocha do Oeste DOP si conserva in atmosfera normale per circa cinque mesi ad una temperatura compresa tra 0°C e 1°C. In atmosfera controllata è possibile prolungare la conservazione per sette-otto mesi a 0°C. È un ottimo frutto da tavola usato anche per il confezionamento di succhi di frutta, marmellate e dessert, come la Pêra Rocha cozida em bom vinho, bollita nel vino rosso e servita con zucchero e cannella oppure la Pêra Rocha assada no forno, ossia cotta al forno.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Pêra Rocha do Oeste DOP in tre differenti categorie a seconda del calibro: I, II ed Extra. È commercializzato in piccole cassette di legno o di plastica dalla capacità di circa 16 kg.
Nota distintiva
La Pêra Rocha do Oeste è oggi un ex-libris dell'Oeste portoghese. Da essa, o attraverso essa, centinaia di piccoli e medi imprenditori con la loro manodopera locale, ricevono importanti opportunità di lavoro. Parallelamente, quasi la totalità dell'economia regionale è beneficiata dalla produzione di questo frutto e dalla sua richiesta proveniente dal mercato nazionale ed internazionale.
