Descrizione
L’Ortrugo - Colli Piacentini DOP o Ortrugo dei Colli Piacentini DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco e Spumante.
Zona di produzione
La zona di produzione dell’Ortrugo - Colli Piacentini DOP o Ortrugo dei Colli Piacentini DOP comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Piacenza, nella regione Emilia-Romagna.
Uvaggio
Bianco (anche Frizzante, Spumante): Ortrugo minimo 90%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 10%.
Descrizione tipologie di prodotto
L’Ortrugo - Colli Piacentini DOP o Ortrugo dei Colli Piacentini DOP Bianco all’esame visivo risulta di colore giallo paglierino chiaro tendente al verdognolo; al naso il profumo è intenso, delicato e caratteristico con sentori di acacia e biancospino; il sapore è secco o abboccato di buona struttura e con retrogusto amarognolo. Può presentare le versioni Frizzante e Spumante. L’Ortrugo - Colli Piacentini DOP o Ortrugo dei Colli Piacentini DOP Frizzante è di colore giallo paglierino chiaro tendente al verdognolo con spuma evanescente; al naso risulta delicato e caratteristico; in bocca si presenta fresco e gradevole con retrogusto amarognolo. L’Ortrugo - Colli Piacentini DOP o Ortrugo dei Colli Piacentini DOP Spumante ha colore paglierino chiaro tendente al verdognolo e presenta una spuma persistente; al naso i profumi sono piuttosto delicati e caratteristici; in bocca si offre brut, secco o abboccato, con gradevole retrogusto amarognolo. Le operazioni di vinificazione, compreso la presa di spuma, la rifermentazione in bottiglia o in grandi recipienti, l’invecchiamento, l’affinamento in bottiglia e l’imbottigliamento di tutti i vini, devono essere effettuati in provincia di Piacenza; è tuttavia consentito che tali operazioni possano essere effettuate anche negli stabilimenti siti nel comune di Santa Maria della Versa e Rovescala, in Provincia di Pavia.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Ortrugo - Colli Piacentini DOP o Ortrugo dei Colli Piacentini DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
