Descrizione
Il Merlara DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso e Novello. La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno.
Zona di produzione
La zona di produzione del Merlara DOP comprende l’intero territorio dei comuni di Masi, Castelbaldo, Merlara, Urbana e Casale di Scodosia e parte del territorio del comune di Montagnana in provincia di Padova; Terrazzo, Bevilacqua e Boschi S. Anna in provincia di Verona, nella regione Veneto.
Uvaggio
Bianco (anche Frizzante): Tai (Tocai Friulano) 50-70%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 50%. Rosso, Novello: Merlot 50-70% da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 50%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Merlara DOP Bianco si presenta di colore giallo paglierino tendente a volte al verdognolo; al naso si rincorrono note floreali e fruttate di pesca bianca e agrumi; al gusto è fresco, sapido e ben equilibrato. Può presentare anche la versione Frizzante. Il Merlara DOP Rosso ha un colore rosso rubino tendente al granato; i profumi di frutti rossi si arricchiscono di dolci speziature, con note di erbaceo, cuoio e tabacco; al gusto è di corpo, strutturato e con persistenza aromatica. Il Merlara DOP Novello è di colore rosso rubino con riflessi violacei; al naso i profumi sono delicatamente fruttati, con leggeri sentori di lamponi e piccoli frutti rossi; l’aroma e il sapore rispecchiano la fruttata freschezza delle sensazioni olfattive, con un caratteristico finale acidulo e morbido.
Specificazioni da vitigno
Il Merlara DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno bianco: Tai (da Tocai Friulano), Malvasia Istriana, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Riesling (da Riesling Italico e/o Riesling); minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Da vitigno rosso: Merlot, Cabernet (Franc e/o Sauvignon e/o Carmenère), Cabernet Sauvignon, Marzemino (Frizzante), Refosco dal Peduncolo Rosso, Raboso (da Raboso Piave e/o Raboso Veronese), minimo 85%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%. Le caratteristiche di colore, profumo e gusto di ciascuna specifica sono quelle tipiche del vitigno e del terroir di provenienza.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Merlara DOP, soltanto per le tipologie con specificazione da vitigno, può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
