Descrizione
La Lapin Puikula IGP è una speciale varietà di patata.
Zona di produzione
La zona di produzione della Lapin Puikula IGP ricade nella regione della Lapponia al nord della Finlandia.
Metodo di produzione
E' un prodotto tipico della Finlandia che può essere coltivato unicamente nelle regioni del nord caratterizzate da particolari condizioni climatiche. Per la sua produzione vengono utilizzati esclusivamente i tuberi-seme di Lapin Puikula autorizzati che vengono prodotti in un apposito Centro. La coltivazione avviene in campo pieno e una sua caratteristica è quella di avere una buona resistenza alle malattie.
Aspetto e sapore
La Lapin Puikula IGP ha una forma ovale, allungata, con pasta bianca tendente al giallo e consistente, ed ha un sapore deciso.
Storia
La storia della Lapin Puikula IGP è legata alla produzione di patate in Finlandia, la quale ha una tradizione che dura da secoli. Le condizioni atmosferiche particolarmente fredde, soprattutto delle zone a nord del paese, consentono a questa patata tardiva di crescere senza subire attacchi dai parassiti.
Gastronomia
La Lapin Puikula IGP deve essere conservata in luogo fresco, aerato e in penombra, evitando sia il buio totale, sia la luce piena per evitare che germoglino. Deve essere consumata previa cottura. La Lapin Puikula IGP è una patata che può utilizzar come tutte le altre, ma essendo il suo contenuto di amido molto alto, cuoce più rapidamente rispetto alle altre. Da non perdere è il gustoso abbinamento di Lapin Puikula IGP e funghi, cucinati con pepe bianco e nero. Inoltre, La Lapin Puikula IGP viene tradizionalmente servita con stufato di renna e marmellata.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Lapin Puikula IGP. È commercializzato sfuso o in sacchi di vario peso.
Nota distintiva
Il sapore inconfondibile della Lapin Puikula IGP deriva dalle condizioni di crescita artiche. I campi gelati, coperti da una coltre di neve durante l'inverno, vengono irradiati in estate dalla luce del sole di mezzanotte.
