Descrizione
Le Jersey Royal Potatoes DOP sono patate precoci conosciute anche come Jerseys o Royals della varietà International Kidney.
Zona di produzione
La zona di produzione delle Jersey Royal Potatoes DOP ricade nell'isola di Jersey, nel canale della Manica, poco al largo della costa francese.
Metodo di produzione
La maggior parte della semina avviene manualmente. Importante è la fase di selezione dei semi, da parte degli agricoltori, che saranno necessari per la seconda ondata di semina. Nelle coltivazioni estensive vengono impiegate le alghe marine come fertilizzante aumentando così l'intensità del sapore delle patate. La raccolta avviene nel periodo tra aprile e giugno, con le colture da seme raccolte entro luglio.
Aspetto e sapore
Le Jersey Royal Potatoes DOP hanno una tipica forma allungata, simile ad un rene. La buccia è gialla e si sfalda facilmente una volta cotta. Il prodotto presenta una consistenza soda e un odore gradevole. Le piante hanno foglie di colore verde scuro con bordi ondulati e gambo robusto.
Storia
Le origini delle Jersey Royal Potatoes DOP risalgono al 1880 circa. Hugh de la Haye e alcuni compagni agricoltori, dopo una cena a seguito del Grande Charrue, tagliarono in pezzi una patata, che era stata loro donata e che aveva 15 "occhi" (dai quali sarebbero cresciuti nuovi germogli), piantando poi ciascun pezzo. Questi produssero un grande raccolto precoce e, nonostante il tubero madre fosse rotondeggiante, tutti i nuovi si presentavano reniformi. Tale inaspettata scoperta valse loro il soprannome di Jersey Royal Fluke. Gli agricoltori decisero di provare ad esportare questo nuovo frutto della terra in Inghilterra, dove ebbe un notevole successo. Negli anni successivi, questo prodotto conquistò il mercato londinese e, poi, anche quello internazionale. Oggi le Jersey Royal Potatoes DOP sono ancora la prima patata novella dell'anno, unica per il suo sapore e per la sua qualità.
Gastronomia
Il prodotto deve essere conservato in luoghi bui, freschi e asciutti, preferibilmente in sacchetti di carta, in modo che le patate possano respirare. Le Jersey Royal Potatoes DOP possono essere bollite o cotte al vapore sia con la buccia che senza. Possono inoltre essere preparate al forno e al barbecue o utilizzate in tante preparazioni a base di carne. Per il sapore caratteristico, si abbinano bene con vini secchi ma anche con birra.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Jersey Royal Potatoes DOP. Sono commercializzate in confezioni rigide da 6 kg; in sacchetti di carta da 5, 10, 15 e da 20 kg; in cassette a rendere da 20 kg; in sacchi grandi da 1000 kg e in sacchi preconfezionati di vario peso per i punti vendita al dettaglio. Nelle isole britanniche il 99% della produzione viene venduto nei supermercati, all'ingrosso e dai piccoli e grandi rivenditori.
Nota distintiva
Il clima mite e la fertilità dei suoli dell'isola, l'utilizzo di alghe marine come fertilizzante, permettono alle Jersey Royal Potatoes DOP di crescere precocemente rispetto a quelle prodotte nel resto del Regno Unito e di conseguenza di creare un vantaggio competitivo sul mercato.
