Descrizione
Il Gurken von der Insel Reichenau IGP è un cetriolo appartenente alla varietà Cucumis sativus.
Zona di produzione
La zona di produzione del Gurken von der Insel Reichenau IGP ricade nell'isola di Reichenau che si trova sul lago di Costanza e fa parte del comune di Reichenau, nel distretto di Costanza, nello stato federale di Baden-Württemberg.
Metodo di produzione
Nei terreni adibiti alla coltivazione del Gurken von der Insel Reichenau IGP, le piante infestanti vengono estirpate ricorrendo all'uso di mezzi meccanici. Peculiare di questa coltura è il necessario controllo annuale dei suoli e la lotta biologica per contrastare i parassiti. La raccolta dei cetrioli dura per tutto l'anno, avviene a mano e quasi esclusivamente nelle prime ore del mattino.
Aspetto e sapore
Il Gurken von der Insel Riechenau IGP è caratterizzato da peso variabile, che può oscillare dai 300 ai 900 gr. Si presenta di forma allungata e dritta e con un tipico colore verde scuro.
Storia
Le origini del Gurken von der Insel Reichenau IGP, la cui coltura è legata alla tradizione monastica dell'isola, si fanno risalire all'inizio del XX secolo. Già nel 1932, infatti, le colture del cetriolo si estendevano su 300 ettari di terreno, per poi incrementarsi ulteriormente nei decenni successivi.
Gastronomia
Il Gurken von der Insel Reichenau IGP deve essere conservato in frigorifero nel ripiano meno freddo. Questi cetrioli si consumano esclusivamente freschi. Oltre che ad essere ottimi nelle insalate miste, sono molto gustosi anche se abbinati a piatti a base di pesce e granchi, oppure se adoperati nella preparazione di una crema di cetrioli.
Commercializzazione
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Gurken von der Insel Reichenau IGP. È commercializzato confezionato a seconda del peso e della forma. I cetrioli sono suddivisi in classi differenti. In base al peso si suddividono in: 300-400 gr; 400-500 gr; 500-600 gr; 600-750 gr; oltre 750 gr e corrispondono alla classe I; quelli che presentano una curvatura troppo accentuata appartengono alla classe II.
Nota distintiva
Le condizioni ideali per la produzione del Gurken von der Insel Reichenau IGP, quali temperatura ed igrometria elevate, nonché un apporto idrico regolare, sono soddisfatte grazie alla coltivazione protetta praticata sull'isola, il cui lago, fungendo da accumulatore di luce e calore, garantisce le condizioni di crescita ottimali.
