Descrizione
Il Gioia del Colle DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso e Rosato; solo con specificazione del vitigno: Gioia del Colle Aleatico Dolce, Gioia del Colle Aleatico Liquoroso Dolce, Gioia del Colle Primitivo.
Zona di produzione
La zona di produzione del Gioia del Colle DOP comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Bari, nella regione Puglia.
Uvaggio
Bianco: Trebbiano Toscano 50-70%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 30-50%. Rosso, Rosato: Primitivo 50-60%, Montepulciano e/o Sangiovese e/o Negroamaro e/o Malvasia nera (quest’ultima massimo 10%), 40-50%. Primitivo: ottenuto esclusivamente da uve varietà Primitivo. Aleatico: ottenuto da uve provenienti dal vitigno Aleatico per almeno l’85%; possono concorrere alla produzione le uve provenienti dai vitigni Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo da sole o congiuntamente fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Gioia del Colle DOP Bianco si presenta di colore giallo paglierino; al naso si esprime con profumi fruttati e floreali di gelsomino e con note di origano; al gusto è morbido e compatto, sostenuto da una vibrante vena acida e da sapidità. Il Gioia del Colle DOP Rosso ha un colore rosso rubino intenso tendente al granato; i profumi di susine, mirtilli ed erbe aromatiche si fondono con note di spezie dolci; al gusto risulta morbido e compatto, con un tannino ben fuso. Il Gioia del Colle DOP Rosato ha un colore rubino delicato; il profumo è lievemente vinoso, con note caratteristiche di fruttato se giovane; al palato è asciutto, fresco, armonico e gradevole. Il Gioia del Colle DOP Aleatico Dolce presenta colore rosso granato più o meno intenso, con riflessi violacei, tendente all’arancione con l’invecchiamento; possiede un aroma delicato caratteristico che si fonde con il profumo conferito dall’invecchiamento e sapore pieno, moderatamente dolce, vellutato. Il Gioia del Colle DOP Aleatico Liquoroso Dolce, ottenuto dall’alcolizzazione con i vini base o i mosti, si distingue dal precedente per il sapore più caldo e dolce, che si presenta armonico e gradevole. Il Gioia del Colle DOP Primitivo ha colore rosso tendente al violaceo e all’arancione con l’invecchiamento; aroma leggero caratteristico e sapore gradevole, pieno, armonico, tendente al vellutato con l’invecchiamento, a volte anche leggermente amabile.
Specificazioni da vitigno
Il Gioia del Colle DOP può presentare le specificazioni dei vitigni sottoindicati. Da vitigno rosso (anche Riserva): Aleatico (Amabile, Dolce, Liquoroso Dolce) minimo 85%, Negroamaro e/o Malvasia nera e/o Primitivo, fino a un massimo del 15%; Primitivo 100%. Le caratteristiche di colore, profumo e gusto di ciascuna specifica sono quelle tipiche del vitigno e del terroir di provenienza. Il Gioia del Colle DOP Primitivo può presentare la menzione Riserva in seguito a un periodo di invecchiamento di due anni a decorrere dal primo novembre dell’annata di produzione delle uve. Il Gioia del Colle DOP Aleatico non può essere immesso al consumo in data antecedente al primo marzo successivo all’annata di produzione delle uve. Può presentare la menzione Riserva se immesso al consumo dopo almeno due anni di cui uno in botti di legno.
