Descrizione
L'Aceite del Somontano DOP si riferisce all'olio extravergine di oliva ottenuto esclusivamente mediante procedimenti meccanici o fisici dai frutti dell'olivo (Olea europaea L.), costituito per l'85% da almeno una delle seguenti varietà autoctone: Albareta, Alcampelina, Alía, Alquecerana, Blancal, Caspolina, Cerecera, Cerruda, Gordal del Somontano, Injerto, Mochuto, Negral de Bierge, Neral, Nación, Panseñera, Piga e Verdeña.
Zona di produzione
La zona di produzione dell'Aceite del Somontano DOP cpmprende 42 comuni situati tra i Pirenei centrali e la valle dell'Ebro nella provincia di Huesca (Aragona), in Spagna.
Aspetto e sapore
L'Aceite del Somontano DOP si presenta al palato equilibrato e senza astringenza, con note prevalenti di fruttato verde di olive, erba, foglie, mandorle, pomodoro e verde.
