News

  • 18 Ottobre 2012

    Parla genovese il Focaccino Mc Donald’s

    Ristorazione Collettiva CateringIl colosso dell'hamburger prosegue nella sua politica "local": l'ultimo nato è un panino 100% italiano, realizzato con focaccia ligure e arrosto di tacchino. Entrato nell'estate negli oltre 400 ristoranti McDonald's di tutta Italia e probabilmente ci resterà anche dopo: il nuovo panino fresco e leggero si chiama Focaccino e fa bella mostra di sé nei menù accanto al rivale "born in the Usa", l'eterno e sempre amato hamburger. Focaccino è infatti il primo prodotto McDonald's che al posto del pane prevede un'invitante e morbida focaccia rotonda, che racchiu...
  • 18 Ottobre 2012

    La crostatina di spinaci diventa eccellente se spalmate lo squacquerone Dop

    Il Resto del Carlino Per una cena fra amici eccovi una ricetta facile, pur richiedendo tempi un po' lunghi di preparazione, comoda da trasportare e agevole da servire. Lo Squacquerone, il cui nome ci ricorda il suo aspetto morbido e cedevole, viene qui proposto nella versione di torta salata. Ecco dunque la crostatina di spinaci e formaggio Squacquerone Dop. Ingredienti per 6/8 persone. Per il ripieno un kg. spinaci freschi, 200 grammi di Squacquerone non troppo maturo per poterlo tagliare a fette agevolmente, parmigiano. Mondate e cuocete gli spinaci in poca acqua salata, scolateli bene ...
  • 18 Ottobre 2012

    I 7 migliori champagne

    Le FigaroStoricamente l’elaborazione di una bottiglia di champagne era un affare complicato e misterioso, gestito dai responsabili del commercio. In modo naturale, i viticoltori portavano ai negozianti le loro uve e questi si occupavano di tutto il resto, cioè di elaborare il vino e di attraversare il mondo per vendere questo bevanda così singolare. Il liceo viticolo dello Champagne ha aperto le sue porte a Avize nel 1927 e si è da sempre impegnato a diffondere queste tecniche complesse d’elaborazione tra diverse generazioni di studenti. Ma le abitudini hanno vita dura; numerosi ...
  • 17 Ottobre 2012

    “Made in Granda” a Cuneo

    Il 18 ottobre si terra' a Cuneo, in piazza Galimberti, l'inaugurazione della 14a Fiera Nazionale del Marrone, dedicata alla castagna Cuneo IGP e ai prodotti di stagione. La kermesse di bancarelle, laboratori, enogastronomia, mostre e visite guidate, durerà fino a domenica. 
  • 17 Ottobre 2012

    Il Cotechino Modena IGP “fa più buone le tue idee”

    Torna la campagna stampa di un prodotto gustoso e inimitabile, con suggerimenti creativi per le ricette di tutti i giorni. E’ partita il 15 ottobre la nuova campagna informativa del Consorzio di tutela Zampone Modena Cotechino Modena, che si articolerà in diverse uscite stampa su riviste ad elevata diffusione. L’obiettivo della campagna è quello di evidenziare la versatilità del Cotechino Modena IGP (Indicazione Geografica Protetta), un prodotto della tradizione in grado di sposarsi anche con le ricette più moderne. Negli ultimi anni la costante attività di informazione e valorizza...
  • 17 Ottobre 2012

    L’oliva ascolana e la Quintana di scena su «Geo & Geo»

    Palcoscenico d'eccezione per olive ascolane e Quintana, che sbarcano domani a Geo&Geo, la trasmissione di RaiTre condotta da Sveva Sagramola. Ad annunciarlo è la Coldiretti Ascoli- Fermo che sarà negli studi di via Teulada con Nazzareno Migliori, presidente del Consorzio di Tutela, e Sara Sirocchi, dama della Quintana 2011. Una presenza nata in seguito al grande successo riscosso dalle tipicità picene a 'Cibi d'Italia' a Roma, dove lo spazio organizzato da Coldiretti e Camera di Commercio di Ascoli ha calamitato migliaia di presenze. Proprio grazie all'ente camerale, erano state ...
  • 17 Ottobre 2012

    Polli e anatre protagonisti alla festa Sapori del Carso

    Anatre, conigli, polli, galline e tacchini razzolano che è un piacere nelle aie del territorio carsolino.
  • 17 Ottobre 2012

    L’Asiago DOP cresce del 25% in Francia

    Forte di una crescita complessiva, nei primi sei mesi dei 2012, dell'8,2% nelle esportazioni, l'Asiago DOP accelera iti Francia, divenuto il primo mercato in Europa, con un +25% di vendite nei primi sei mesi del 2012 rispetto al 2011. Dai 21 al 25 ottobre, l'Asiago DOP sarà al Sial, la prestigiosa fiera parigina del coni parto food.
  • 17 Ottobre 2012

    Prima riscossa delle castagne dal terribile insetto

    La StampaInversione di tendenza dopo i gravi danni causati dal cinipide. Dopo anni di calo continuo, la raccolta di castagne quest'autunno segnerà un'inversione di tendenza. «Nessun trionfalismo, perché il cinipide è ancora presente sulle nostre montagne e i suoi effetti negativi si sentono ancora, però le quantità sono in aumento e la qualità è buona - conferma Massimo Meineri, segretario Coldiretti della zona di Ceva -. Sapevamo che la lotta con il suo antagonista naturale, il torymus, avrebbe richiesto anni per dare risultati: finalmente stanno arrivando». In Piemonte, «patria ...
  • 17 Ottobre 2012

    Giungla etichette alimentari regole più rigide in arrivo

    Il Secolo XIXE' sempre più difficile per gli operatori mettere in commercio alimenti con un'etichetta del prodotto a norma. Il diritto alimentare è estremamente ricco di previsioni normative che mutano velocemente e richiedono un alto livello di tecnicismo, con conseguente difficoltà a rispettarle da parte delle imprese. Sono migliaia le indicazioni, niente è lasciato al caso: ingredienti, scadenze, ma anche dimensioni, tabelle e molto altro. Non è affatto semplice predisporre un'etichetta che non sia contestabile sotto qualche&nbs...
  • 17 Ottobre 2012

    McDonald’s fa causa per lo sfratto da Milano

    FINANCIAL TIMESDopo 20 anni di hamburger serviti nella lussuosa Galleria Vittorio Emanuele II di Milano del XIX secolo, nel centro commerciale, accanto a marchi del calibro di Louis Vuitton, Prada e Gucci, McDonald's è stato accompagnato all’uscita per far posto a un altro negozio Prada, scrive Eric Sylvers a Milano. Il ristorante, terzo McDonald’s più frequentato in Italia - dopo quello di Piazza di Spagna a Roma e l’altro di Piazza Duomo a Milano, - ha spento la griglia degli hamburger, la friggitrice e i dispenser di bibite, per l'ultima volta ieri pomeriggio. Deciso a non andarsene via in silenzio, nelle sue ultime due ore di apertura McDonald’s ha offerto hamburger, patatine e bevande gratis a tutti. Altrettanto determinato a procedere per le vie legali, McDonald’s ha citato in giudizio la città di Milano
  • 17 Ottobre 2012

    Parmigiano, 1 mln di euro dagli acquisti solidali

    Gazzetta di ParmaIl danno complessivo era stato quantificato in 102,4 milioni di euro. Una gara di solidarietà, che ha coinvolto consumatori e caseifici, ha permesso di raccoglierne dieci per far fronte al danneggiamento di quasi 600 mila forme, pari al 20 per cento della produzione annuale. Sono questi i numeri resi noti ieri dal Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP in merito agli scenari dopo i terremoti del 20 e 29 maggio. «A cinque mesi dal sisma - ha sintetizzato il presidente del consorzio Giuseppe Alai - risultano essere stati colpiti tredici ...
  • 16 Ottobre 2012

    Mauro Rosati alla Notte di Radio 1

    Mauro Rosati, Direttore Generale della Fondazione Qualivita, sara' ospite stasera dalle 00.30 al programma Notte di Radio 1, per parlare della Giornata dell'Alimentazione organizzata dalla FAO.
  • 16 Ottobre 2012

    Parmigiano Reggiano DOP e terremoto: risultati iniziative di solidarietà

    Il Consorzio del Parmigiano-Reggiano fornisce il dettaglio delle cifre legate ai danni subiti dalla filiera del Parmigiano-Reggiano DOP a seguito alle scosse del 20 e del 29 maggio e dei risultati delle operazioni solidali.
  • 16 Ottobre 2012

    Il “Grana Padano” all’Accademia

    Grana padano Dop"in scena"all'Accademia della cucina piacentina, nell'ambito delle serate"a tema"che il sodalizio dedica alle ricette tipiche, oppure ai prodotti del territorio, sempre con il fine di contribuire ad un concreto approfondimento della cultura eno-gastronomica. Per l'occasione sono intervenuti Rinaldo Onesti per Fedagri-Confcooperative che raggruppa i caseifici cooperativi che operano nella provincia di Piacenza ed il presidente del caseificio Canalone, nonché membro del consiglio del Grana Padano Pietro Dallavalle. Attraverso un suggestivo filmato predisposto dal Consorzio del ...
  • 16 Ottobre 2012

    Destinazione Cibiamo

    Retail&foodIn Romagna c'è la piadina, a Napoli la pizza e la Liguria, si sa, è la patria della focaccia. Ed è proprio la ‘fugassa’ ligure il primo prodotto proposto nei punti ristoro di Cibiamo e, a detta della società, il punto di forza dell'offerta dell’azienda di ristorazione fondata nel 1992 da Alessandro Ravecca (attualmente amministratore del gruppo), Claudio Bernardi e Giorgio Ravecca. Il primo locale dove si serve la classica focaccia ligure, assieme a pizza al trancio e focacce varie imbottite, viene inaugurato nella galleria Centroluna dell'Ipecoop di Sarzana (La ...