Tag: Pecorino Toscano DOP

  • 17 October 2016

    Latte, Pecorino Toscano DOP: “con il Sì dell’UE all’etichettatura obbligatoria vince il Made in Italy”

    “Il via libera dell’Unione Europea alla richiesta italiana di indicazione di origine obbligatoria per il latte e i prodotti lattiero – caseari è una buona notizia per il Made in Italy e per i consumatori che potranno capire per qual è il paese di origine del latte e dove un formaggio è stato prodotto. Siamo sulla strada giusta per rafforzare la difesa dei nostri prodotti di eccellenza e combattere la contraffazione”. Con queste parole Andrea Righini, direttore del Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP, commenta il “sì” dell’UE alla richiesta italiana di indicazione di ...
  • 6 August 2016

    Tradizione e Streetfood: presentazione del libro “il Ciaffagnone mancianese”

    Sabato 6 agosto 2016 ore 17.30, Mauro Rosati, direttore generale di Fondazione Qualivita, interverrà a Manciano alla presentazione del libro "Il Ciaffagnone mancianese - un cibo ancestrale", una ricerca storica sul "Prodotto Agroalimentare Tradizionale" toscano a cura di Lucio Niccolai. La presentazione del libro, di cui Rosati ha scritto la prefazione, si inserirà nel programma di celebreazione del Ciaffagnone, tipica crespella di produzione locale abbinata al Pecorino Toscano DOP e sarà seguita dalla preparazione in diretta della ricetta del Ciaffagnone, inserito lo scorso aprile tra ...
  • 3 August 2016

    Manciano celebra il Ciaffagnone con il Pecorino Toscano DOP

    A Manciano si celebra il Ciaffagnone, tipica crespella di produzione locale arricchita dal gusto unico e delicato del Pecorino Toscano DOP. L’appuntamento è per sabato 6 agosto, alle ore 17.30 in Piazza Garibaldi, con la presentazione del libro ‘Il ciaffagnone mancianese - un cibo ancestrale’, ricerca storica a cura di Lucio Niccolai alla presenza dell’autore e di Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita. A seguire, sarà preparata in diretta la ricetta del Ciaffagnone, inserito lo scorso aprile tra i 460 Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Regione Toscana, e ...
  • 14 July 2016

    Alla presa della Bastiglia con la Finocchiona IGP e il Pecorino Toscano DOP

    Il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP e il Consorzio di tutela Pecorino Toscano DOP parteciperanno alla celebrazione organizzata dall’Ambasciata di Francia di Roma, a Palazzo Farnese, in occasione della ricorrenza della “presa della Bastiglia”, uno degli eventi centrali della rivoluzione francese: la Toscana delle eccellenze enogastronomiche sarà così partecipe della Festa nazionale francese. Giovedì 14 luglio, all’evento, che vedrà la partecipazione anche del vino Chianti Classico DOP e del Prosciutto Toscano DOP, sono attese migliaia di persone e ci saranno anche ...
  • 24 June 2016

    Pecorino Toscano DOP vola negli USA per il Summer Fancy Food di New York

    Il Consorzio Pecorino Toscano DOP torna negli Stati Uniti per conquistare i palati più raffinati di buyer e distributori. Da domenica 26 a martedì 28 giugno il Pecorino Toscano sarà, infatti, al Summer Fancy Food di New York, una delle più importanti fiere internazionali dedicate all’enogastronomia. L’evento si svolgerà al Jacob K. Javits Convention Center di New York e vedrà la presenza di 180mila produttori, 25mila buyers e 2.550 espositori. Il Consorzio Pecorino Toscano DOP sarà allo stand 3020 e in fiera saranno presenti anche alcune aziende consorziate: Salcis, Caseificio ...
  • 17 June 2016

    Pecorino Toscano DOP: serve piano per salvare gli allevatori dai lupi

    Il presidente del Consorzio di Tutela Pecorino Toscano DOP  Santarelli e il direttore Righini intervengono dopo l’ennesimo attacco a un gregge da parte dei lupi: “Regione e governo stanzino più risorse e diano risposte concrete agli allevatori della Maremma e del senese, solidarietà agli allevatori della Maremma. Insieme a loro per chiedere che sia affrontata l' emergenza predazioni” “Esprimiamo la nostra solidarietà agli allevatori che, ormai da troppo tempo, vivono sotto assedio per colpa dei continui attacchi ai greggi da parte di lupi o ibridi. Chiediamo che la Regione Toscana ...
  • 7 June 2016

    ‘Pecorino experience’, il press tour del Pecorino Toscano DOP con giornalisti e blogger

    Cinque giornalisti, cinque food blogger, cinque auto d’epoca e un territorio da scoprire, alla ricerca dei segreti del Pecorino Toscano DOP. Sono questi gli ingredienti di ‘Pecorino Experience’, il press tour organizzato dal Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP tra Siena, Firenze, Pisa e la Maremma. Per tre giorni, dal 9 all’11 giugno, le strade più suggestive e meno conosciute della Toscana saranno solcate da 5 equipaggi, composti da giornalisti e blogger italiani e internazionali a bordo di Fiat 500 d’epoca. La missione? Scoprire i segreti di uno dei prodotti d’eccellenza ...
  • 7 April 2016

    Pecorino Toscano DOP e Finocchiona IGP brindano ai 300 anni del Chianti Classico al Vinitaly

    La Finocchiona IGP e il Pecorino Toscano DOP si uniranno al brindisi in onore dei 300 anni del Chianti Classico che l’omonimo Consorzio ha organizzato domenica 10 aprile durante il Vinitaly a Verona, coinvolgendo alcune delle maggiori DOCG, DOP e IGP della Toscana. L’appuntamento prenderà il via alle ore 17.16, in riferimento all’anno 1716 che ha segnato la nascita del Chianti Classico, e proporrà una degustazione di alcuni prodotti di qualità ambasciatori della Toscana nel mondo, tra i quali la Finocchiona IGP e il Pecorino Toscano DOP. All’iniziativa saranno presenti i direttori ...
  • 11 March 2016

    Pecorino Toscano DOP: crescono mercato interno e export per un fatturato da 50 milioni

    Crescono le esportazioni Pecorino Toscano DOP del 17,7%. Il vecchio continente e gli USA trascinano la domanda internazionale. Ma cresce anche la quota del mercato nazionale per un fatturato da 50 milioni di euro. Nel 2015 vendute oltre 1 milione di forme. Oltre 17,5 milioni di latte lavorato per il Pecorino Toscano DOP, oltre un milione e 361 mila forme prodotte e quasi 1 milione e 103 mila forme vendute, tra tenero e stagionato. Sono questi i numeri che raccontano il 2015 del Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP e che si traducono, in termini economici, in un fatturato al consumo di circa ...
  • 8 March 2016

    Export: forte crescita per il Pecorino Toscano DOP

    Il Pecorino Toscano DOP piace. Lo dicono i dati, in particolare quelli relativi all'export, cresciute sensibilmente nel 2015. La produzione di Pecorino Toscano DOP, i dati di vendita e dell'export saranno i temi di una conferenza stampa che si terrà, il 10 marzo presso la sede della Presidenza  della Regione a Palazzo Strozzi Sacrati a Firenze. Tra i presenti all'iniziativa, vi saranno l'Assessore Regionale all'Agricoltura, Marco Remaschi, il Presidente del Consorzio del Pecorino Toscano DOP, Carlo Santarelli e il Direttore del Consorzio stesso, Andrea Righini. Si tratterà di ...
  • 29 January 2016

    Frodi alimentari, Pecorino Toscano DOP: “Bene il protocollo tra Regione Toscana e Procure”

    “Il nostro plauso alla Regione Toscana per il protocollo sottoscritto con le Procure della Repubblica che rafforzerà l’attività di prevenzione e repressione delle frodi alimentari nelle province di Firenze, Arezzo, Grosseto e Siena. Si tratta di una misura che sosteniamo e va nella direzione della tutela dei consumatori e delle produzioni di qualità DOP e IGP della Toscana”. Con queste parole Andrea Righini, direttore del Consorzio di Tutela del Pecorino Toscano DOP commenta la notizia del protocollo presentato nei giorni scorsi dal presidente della Regione Toscana, Enrico Rossi. ...
  • 25 January 2016

    Più made in Italy nelle cucine. La riscossa dei formaggi DOP

    Il testimone di ambasciatori del made in Italy passa dalla moda all'agroalimentare: lo conferma a sorpresa la performance dell'export del formaggio Pecorino, in special modo quello DOP, che nel 2015 riesce a crescere del 23% in valore. Il tessile invece registra un leggero segno meno pari a -0,8%. In generale le esportazioni italiane proseguono il trend positivo, a +3,5%. Nel comparto caseario, restano infatti ottimi anche i risultati degli altri campioni della Dop: Grana Padano DOP e Parmigiano Reggiano DOP continuano ad esportare oltre un terzo della produzione. E il Gorgonzola DOP continua ...
  • 18 January 2016

    Pecorino Toscano DOP protagonista negli USA

    Inizio dell'anno a "stelle a strisce" per il Pecorino Toscano DOP. Da oggi a martedì il Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP vola negli Stati Uniti d'America per il Winter Fancy Food di San Francisco, una delle più importanti kermesse internazionali dedicate al mondo enogastronomico. Oltre 80mila produttori, 19mila buyers e più di 1400 espositori animeranno la fiera della West Coast dedicata al meglio dell'innovazione e della produzione «food» mondiale. Il Consorzio del Pecorino Toscano DOP parteciperà, insieme ad altre eccellenze italiane, sotto l'egida dell'Italian Trade Commiss...
  • 1 December 2015

    I GEORGOFILI – La ricerca e l’innovazione nel Pecorino Toscano DOP

    Consorzio di tutela del Pecorino Toscano DOP: “Facciamo ricerca per approfondire, sempre di più e con nuovi metodi di analisi e di studio, cosa succede quando il latte diventa formaggio. Il nostro obiettivo primario è migliorare ogni giorno un prodotto tipico e antico come il Pecorino Toscano, che si lega all'identità di un territorio e ne rappresenta un’eccellenza”. Così Carlo Santarelli, presidente del Consorzio, introduce la ricerca svolta in collaborazione con varie Università (Università di Pisa, Università di Parma, Università di Firenze), la Scuola Superiore S. Anna di ...
  • 20 November 2015

    Pecorino Toscano DOP, individuata la relazione tra qualità del latte e modalità di allevamento

    Esiste una stretta correlazione tra qualità del latte e modalità di allevamento delle pecore. E’ quanto emerge da alcuni studi, commissionati dal Consorzio per la tutela del Pecorino Toscano DOP, alle Università di Pisa, Parma e Firenze e alla Scuola Superiore di Studi Sant’Anna di Pisa. Le ricerche sono state sollecitate dal Consorzio per capire se si potevano trasferire nella filiera produttiva del pecorino, innovazioni tecnico scientifiche in grado di migliorare il prodotto, garantendo al contempo il benessere degli animali. Allevamento. Gli studi hanno dimostrato che una pecora ...
  • 5 November 2015

    Finocchiona IGP, primi dati a 6 mesi dalla registrazione

    Giovedì 5 novembre, alle ore 11.30, nello spazio Enoteca Chianti Classico presso il Mercato Centrale di Firenze, si svolgerà una conferenza stampa per presentare i dati produttivi ed economici del  suo primo semestre di attività e il percorso di certificazione di qualità del prodotto per fare luce sullo studio, in merito alla Finocchiona IGP, diffuso nei giorni scorsi dall’OMS – IARC. Insieme ai rappresentanti del Consorzio di tutela della Finocchiona ci saranno anche quelli di INEQ, Istituto Nord Est Qualità, ente che certifica prosciutti stagionati e salumi che traggono ...