Argomento: prodotti a base di carne

  • 8 Novembre 2012

    Kraška panceta IGP – Slovenia

    Prodotto tradizionale del Carso (Kras), altopiano calcareo che rappresenta uno dei paesaggi più caratteristici della Slovenia, la Kraška panceta IGP è ottenuta utilizzando le parti magre della pancetta selezionata da razze suine carnose.
  • 7 Novembre 2012

    Taureau de Camargue DOP – Reg UE 1054 07/11/12

    FRANCIA - Approvazione di modifiche minori del disciplinare della DOP Taureau de Camargue
  • 5 Novembre 2012

    Qualità certificata dei salumi italiani – International Food

    Speciale della rivista International Food sui prodotti della salumeria italiana. Il comparto italiano dei prodotti a base di carne, caratterizzato dalla presenza di numerosi e rinomati prodotti di qualità certificata a marchio DOP, IGP, riesce ad incontrare il gusto del pubblico sia in Italia che all’estero, come dimostrano i dati dell’export e i principali  indicatori economici del settore. Fonte: International Food 20121031_International_Food_Salumi_italiani.pdf
  • 5 Novembre 2012

    Addio foie gras, è caccia ai piatti etici

    Il GiornaleIl patè è ormai il nemico numero uno degli animalisti. E le Coop lo fanno sparire dagli scaffali (ma col trucco). Detersivo, sapone per piatti, passata di pomodoro, fatte biscottate, foiegras. Ops, depennate l'ultima voce dalla lista della spesa. La Coop, la più grande catena di grande distribuzione nel nostro Paese, ha deciso di togliere dai propri scaffali il prelibato fegato di oca (o anatra), sogno più o meno proibito di molti gourmet con uso di carta di credito. Ragioni di etica, naturalmente: i pennuti destinati a produrre quello che viene considerato uno dei cibi più golosi del mondo sono infatti sottoposti per un periodo che varia dai 9 ai 21 giorni alla tortura del gavage, vale a dire l'alimentazione forzata. Chili e chili di cereali sono immessi con l'aiuto di un imbuto nella gola degli animali
  • 30 Ottobre 2012

    Newmarket Sausag IGP – Reg UE 1069 31/10/12

    REGNO UNITO - iscrizione nel registro della IGP Newmarket Sausage REG (UE) n. 1069/2012 DELLA COMMISSIONE del 31/10/2012
  • 26 Ottobre 2012

    Kraška panceta IGP – Reg UE 1035 26/10/12

    SLOVENIA – iscrizione nel registro della IGP Kraška panceta REG (UE) N. 1035/2012 DELLA COMMISSIONE del 26/10/2012
  • 21 Ottobre 2012

    Scontro sul foi gras

    La Francia difende il fois gras, da tempo nel mirino degli animalisti. Il ministro dell'agroalimentare, Guillaume, al Parlamento europeo ha ricordato come il fegato d'oca ha l'Indicazione geografica protetta Ue. Ma cresce il fronte che chiede la messa al bando. Fonte: La Stampa 20121021_foi_gras_NL.pdf
  • 16 Ottobre 2012

    Igp, la salama da sugo alla conquista del marchio

    La Nuova FerraraGiovedì 18 ottobre la riunione di pubblico accertamento per la proposta di Indicazione geografica protetta del noto prodotto gastronomico ferrarese. La salama da sugo ferrarese è alla ricerca della consacrazione gastronomica. C'è molta attesa infatti per l'esito della riunione di pubblico accertamento per la proposta di Indicazione geografica protetta (Igp) ovvero il marchio che tutela l'area di produzione della Salama da sugo. L'audizione si svolgerà giovedì 18 ottobre, alle 16, nella sede della Camera di Commercio di Ferrara. Regione Emilia-Romagna e Ministero delle ...
  • 26 Luglio 2012

    Il Kraški Zašink IGP iscritto nel registro europeo delle DOP e IGP – Slovenia

    Il Kraški Zašink IGP è un insaccato a base di carne di maiale ottenuto dalla porzione muscolare del collo dell’animale. Al termine della lavorazione, che dura almeno 12 settimane e comprende anche il periodo di stagionatura, il prodotto pesa almeno 0,9 kg, l’aroma è pieno e il sapore leggermente salato. Reg. Ue  681 del 24.07.2012 - GUUE L 198 del 25.07.2012 20120726_DISCIPL_Kraški Zašink.pdf
  • 29 Aprile 2011

    Lapin Poron kylmäsavuliha DOP, iscrizione denominazione – GUUE L 110

    FINLANDIA - Iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette Lapin Poron kylmäsavuliha DOP. Fonte: GUUE L 110 del 29/04/2011
  • 22 Marzo 2011

    Bayerisches Rindfleisch IGP Cumberland sausage IGP – GUUE L 76 22/3/2011

    Iscrizione di due denominazioni nel registro delle denominazioni di origine protetta e delle indicazioni di origine protetta: Bayerisches Rindfleisch/Rindfleisch aus Bayern e della salsiccia inglese Traditional Cumberland Sausage, entrambe IGP. DISCIPL_Bayerisches Rindfleisch_Eurlex_2010_IT.pdf DISCIPL_Traditional Cumberland Sausage_Eurlex_2010_IT.pdf
  • 29 Ottobre 2010

    Lapin Poron kuivaliha DOP, iscrizione denominazione – GUUE L 283

    FINLANDIA - Iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette Lapin Poron kuivaliha DOP. Fonte: GUUE L 283 del 29/10/2010