Descrizione
L’Indicazione Geografica Protetta Fasólia Kattaviás Ródou/Lópia Kattaviás Ródou indica i semi di fagiolo della specie Phaseolus vulgaris L. della varietà nana coltivata in asciutta che si è perfettamente adattata alle condizioni pedoclimatiche di Cattavia.
Zona di produzione
La zona geografica del Fasólia Kattaviás Ródou/Lópia Kattaviás Ródou IGP corrisponde al distretto comunale di Cattavia, appartenente all’unità municipale di Rodi-sud, unità regionale di Rodi, nell’Egeo meridionale.
Aspetto e sapore
Il Fasólia Kattaviás Ródou/Lópia Kattaviás Ródou IGP ha un colore bianco, quasi reniforme, di peso compreso tra 200 e 240 grammi ogni 1000 semi (piccole dimensioni). Ha un gusto saporito e leggermente dolce dato l’elevato contenuto di carboidrati totali, pari ad almeno il 60 % in sostanza secca, che facilitano la cottura riducendo i tempi di cottura. Nei fagioli cotti la buccia è appena percettibile.
