IGP, la pasta di Gragnano è protetta dalla Ue

Mattino Napoli.Pubblicato oggi 11 Ottobre 2013 il Regolamento che registra ufficialmente la Pasta di Gragnano nel registro delle DOP e IGP a livello Europeo. La Pasta di Gragnano è ufficialmente un prodotto IGP. Adesso, sarà tutelato da imitazioni e falsi. Punto fondamentale del disciplinare: la pasta prodotta a Gragnano è «conosciuta per il metodo tradizionale in cui viene prodotta, con l'utilizzo di trafile in bronzo che le conferiscono una rugosità tale da permetterle di amalgamarsi in modo ottimale a salse e condimenti». L'ok era già arrivato da mesi per quanto riguarda il Minist...