Le trote del Trentino adesso sono DOP

Trentino Le trote e i salmerini prodotti in Trentino - primo caso in Italia e secondo in Europa, dopo una piccola realtà della Germania potranno fregiarsi della denominazione d'origine protetta (DOP). «Il riconoscimento è il frutto di una lunga procedura iniziata per la seconda volta poco meno di due anni fa, precisamente nell'ottobre del 2012», afferma il direttore di Astro, Diego Coller, vero stratega dell'operazione. La DOP arriva dopo un'altra certificazione, la IGP già ottenuta due anni fa, quando Astro, aveva temporaneamente abbandonato l'idea della DOP per le difficoltà frapposte da Bruxelles in ordine all'alimentazione delle trote e dei salmerini.