Descrizione
Il Verduno Pelaverga DOP o Verduno DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Verduno Pelaverga DOP o Verduno DOP comprende l’intero territorio del comune di Verduno e parte del territorio dei comuni di Roddi d’Alba e di La Morra in provincia di Cuneo, nella regione Piemonte.
Uvaggio
Rosso: Pelaverga piccolo minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 15%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Verduno Pelaverga DOP o Verduno DOP ha un colore rubino, sfumato da riflessi evidenti che vanno dal violetto al cerasuolo e un’unghia porporina; al naso prevalgono le note fiorite e fruttate di violetta e ciliegia; con l’invecchiamento vanno ad accentuarsi i caratteristici aromi speziati di pepe verde e bianco non disgiunti da persistenti note fruttate; all’esame degustativo si riscontra una solida struttura alla quale si aggiunge un preciso equilibrio tra alcol e acidità, con una trama tannica estremamente corretta che contribuisce alle sensazioni fresche e balsamiche che si ritrovano in un finale di consistente persistenza. Può presentare la menzione Vigna purché il vigneto dal quale il vino viene ricavato abbia un’età d’impianto di almeno sette anni. I vini a Denominazione di Origine Protetta Verduno Pelaverga o Verduno possono essere immessi al consumo soltanto a partire dal primo marzo dell’anno successivo a quello di produzione delle uve.
Specificazioni aggiuntive
I vini a Denominazione di Origine Protetta Verduno Pelaverga o Verduno possono essere seguiti dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
