Descrizione
Il Sizzano DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Sizzano DOP comprende l’intero territorio del comune di Sizzano in provincia di Novara, nella regione Piemonte.
Uvaggio
Rosso (anche Riserva): Nebbiolo (Spanna) 50-70%, Vespolina e/o Uva Rara (Bonarda Novarese) 30-50%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 10%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Sizzano DOP ha un colore rosso rubino di bella intensità che con il tempo può acquisire riflessi granata; al naso si evidenziano i profumi di viola amalgamati ai frutti di bosco e a spezie dolci che tendono a evolvere in una mineralità non disgiunta da una buona balsamicità; al gusto la nota fruttata è arricchita dalla mineralità e dalla freschezza accompagnate da un tannino sottile che conduce a un finale lungo e persistente. Può presentare la menzione Riserva. I vini a Denominazione di Origine Protetta Sizzano, prima dell’immissione al consumo, devono essere sottoposti a un periodo di invecchiamento obbligatorio che corrisponde a 22 mesi di cui 16 mesi in legno per il Sizzano DOP Rosso e a 34 mesi, di cui 24 in legno, per il Sizzano DOP Rosso Riserva. Il periodo di invecchiamento per entrambi i vini decorre dal primo novembre dell’anno di raccolta delle uve. L’immissione al consumo è consentita a partire dal primo settembre del secondo anno successivo a quello di produzione delle uve per il Sizzano DOP Rosso e dal primo settembre del terzo anno successivo a quello della vendemmia per la tipologia con menzione Riserva.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Sizzano DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
