Prosciutto di Parma DOP

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Zona di produzione

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Prosciutto di Parma DOP è un prodotto di salumeria, crudo e stagionato, ottenuto dalla lavorazione delle cosce fresche di suini, in purezza o derivati, delle razze Large White, Landrace e derivati dalla razza Duroc o di altre razze o ibridi compatibili con il suino pesante italiano.

Metodo di produzione

I suini utilizzati devono avere almeno 9 mesi di età e presentare peso medio di 160 kg. Dopo la macellazione, le cosce vengono raffreddate per un intero giorno, quindi rifilate per conferirgli la caratteristica forma tondeggiante a “coscia di pollo”, favorendo così anche la salagione, per la quale si utilizza esclusivamente sale umido per la cotenna e sale secco per le parti magre, senza aggiungere conservanti o additivi. Eliminato il sale residuo, le cosce vengono riposte per un periodo di 60-90 giorni in celle di riposo, a temperatura e umidità idonee. Il prosciutto viene quindi lavato in acqua tiepida per togliere tutte le impurità. Durante la fase della pre-stagionatura, i prosciutti vengono appesi alle tradizionali “scalere” e fatti asciugare per 6-7 mesi, in stanzoni con finestre contrapposte aperte a seconda delle condizioni climatiche sia interne che esterne. La parte muscolare scoperta è poi ammorbidita con uno strato sottile di sugna, un impasto di grasso di maiale, sale e pepe. Al settimo mese, i prosciutti sono trasferiti in cantina per la stagionatura. Al momento del trasferimento, si effettuano le operazioni di sondaggio, un esame olfattivo effettuato con un ago di osso di cavallo. Trascorsi 12 mesi dall’inizio della lavorazione, viene apposto il marchio a fuoco “Corona Ducale”.

Aspetto e sapore

Il Prosciutto di Parma DOP ha forma tondeggiante ed è privo del piedino. Al taglio, la fetta si presenta rosa nella parte magra e bianca nella parte grassa. Il sapore è delicato e dolce, poco salato e l’aroma è fragrante.

Zona di produzione

La zona di produzione e di lavorazione del Prosciutto di Parma DOP comprende parte del territorio della provincia di Parma, nella regione Emilia-Romagna. I suini utilizzati sono nati e allevati nelle regioni Emilia-Romagna, Veneto, Lombardia, Piemonte, Molise, Umbria, Toscana, Marche, Abruzzo e Lazio.

Storia

Il Prosciutto di Parma DOP vanta origini antichissime. Le prime testimonianze sulla lavorazione dei prosciutti nel territorio parmense risalgono a Catone nel II secolo a.C. A partire dall’anno Mille, il prosciutto acquisisce sempre maggiore importanza. Tra il Duecento e il Trecento si forma a Parma la Corporazione dei Beccai, che si occupava della produzione della carne suina, che conobbe una scissione nel 1459, quando i Lardaioli, coloro che ammazzavano il maiale e ne salavano le carni, decisero di costituire una Corporazione a sé.

Gastronomia

Il Prosciutto di Parma DOP, intero o con l’osso, si può conservare per un anno appeso in locali con temperatura da 17 a 20°C. Il prodotto disossato e confezionato si mantiene almeno fino a 6 mesi, purché conservato in un ambiente refrigerato, a temperatura non superiore a 10°C. A fette molto sottili, il Prosciutto di Parma DOP si gusta crudo, da solo o come antipasto, accompagnato dal pane o dalla tradizionale torta fritta parmigiana o dallo gnocco fritto. Si abbina con il melone, con l’arrosto di maiale, la celebre “rosa di Parma”, ed è l’ingrediente principale dei classici tortellini.

Commercializzazione

Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Prosciutto di Parma DOP. è commercializzato intero, disossato, a tranci o affettato, sfuso oppure confezionato in atmosfera modificata o sottovuoto.

Nota distintiva

Il Prosciutto di Parma DOP è completamente naturale: gli unici ingredienti sono la carne di suino italiana e un pizzico di sale. Viene prodotto esclusivamente in una zona delimitata della provincia di Parma dove ci sono le condizioni climatiche ideali per la stagionatura, durante la quale acquisirà peculiari caratteristiche quali la dolcezza e il gusto.

ORGANISMO DEI PRODUTTORI

ORGANISMO DI CONTROLLO

AGRICOLA TRE VALLI SOC. COOP.

Via Mazzacavallo, 47
Magreta (MO)
Tel: 059447274
Email:
Sito Web:

AMBRA S.R.L.

Via Garibaldi 16
Felino (PR)
Tel: 0521831259
Email:

ARMANI & FERRARI S.R.L.

Via Provinciale 14/a – Loc. Viazzano
Varano dè Melegari (PR)
Tel: 0525404375
Email:

B & B S.R.L. a socio unico

Via Fanti d’Italia 1
Langhirano (PR)
Tel: 0521853339
Email:

B P PROSCIUTTI S.R.L. società unipersonale

SEDE: Str. Comunale del Cristo, 12/14 Fraz. Solignano
Castelvetro di Modena (MO)
Tel: 059532007
Email:

BARBIERI ENZO E C. S.N.C.

Via Case Schianchi 8
Langhirano (PR)
Tel: 0521857247
Email:

BARDINI FRATELLI S.N.C.

Strada Badia di Torrechiara 38
Torrechiara (PR)
Tel: 0521355153
Email:

BEA S.R.L.

Via Nenni 16
Langhirano (PR)
Tel: 0521853590
Email:

BEDOGNI EGIDIO S.P.A.

Via Fanti D'Italia 75
Langhirano (PR)
Tel: 05218533489
Email:

BODRIA ANTONIO

Strada per Scurano, 26
Palanzano (PR)
Tel: 0521898164
Email:

BRUGNOLO PROSCIUTTI S.R.L.

Via S. Vitale 43
Sala Baganza (PR)
Tel: 0521830136
Email:

CADONICI SALUMI S.R.L.

Fr. Vezzano 84
Neviano degli Arduini (PR)
Tel: 0521846138
Email:

CAPANNA ALBERTO S.R.L.

Via Sala Baganza, 2 – Fr. Filagni
Collecchio (PR)
Tel: 0521805477
Email:

CASA GRAZIANO S.A.S. di Casa Graziano e C.

Strada Massese 29 – Loc. Capoponte
Tizzano Val Parma (PR)
Tel: 0521855023
Email:

CASALE S.P.A.

Via Montanara 33
Casale di Felino (PR)
Tel: 0521835401
Email:

CAV. UMBERTO BOSCHI S.P.A.

SEDE E STAB.: Via A. Moro, 3
Felino (PR)
Tel: 0521836724

CAVALLI MAURIZIO

VIA RIPA 55/57
GAIANO (PR)
Tel: 0521-809262
Email:
Sito Web:

CIM ALIMENTARI S.P.A.

Via Martiri della Libertà 39
Langhirano (PR)
Tel: 0521861080
Email:

COOPERATIVA PRODUTTORI SUINI PRO-SUS

Via Malta
Vescovato (CR)
Tel: 0372819211
Email:

CORRADI GUERRINO S.P.A.

Via Roma 28
Langhirano (PR)
Tel: 0521861099
Email:

CORTE EMILIA S.R.L.

Strada Mulino Fabiola 7
Langhirano (PR)
Tel: 0521853543

CORZAGO S.R.L.

Via dello Scaramino 7
Traversetolo (PR)
Tel: 0521842567
Email:
Sito Web:

CRUDI D’ITALIA S.P.A.

Via S. Vitale Baganza 21
S. Vitale Baganza (PR)
Tel: 0521830431
Email:

DEVODIER PROSCIUTTI S.R.L.

Via Ponticella 4 Loc. Mulazzano Ponte
Lesignano Bagni (PR)
Tel: 0521861070
Email:

DOLCEVALLE S.A.S. PROSCIUTTI

Via A. Diaz 3/b
Costa Masnaga (LC)
Tel: 031856530
Email:
Sito Web:

ELI PROSCIUTTI S.P.A.

Via per Parma 73/A
Traversetolo (PR)
Tel: 0521844407
Email:

EUROPROSCIUTTI S.R.L.

Via S. Allende 5
Langhirano (PR)
Tel: 0521853579
Email:

EUROVALLEY – S.R.L.

Via Italia 12
Calestano (PR)
Tel: 0525520118
Email:

F.LLI GALLONI S.P.A.

Via Roma 84 – 43013 Langhirano (PR
Langhirano (PR)
Tel: 0521354211
Email:
Sito Web:

FERRARI CARLO

S.S. 665, 69 43020
Lagrimone (PR)
Tel: 0521866937
Email:

FERRARINI S.P.A.

Via Cavo, 10
Lesignano Bagni (PR)
Tel: 0521858441
Email:

FONTANA ERMES S.P.A.

Via per S. Vitale 12
Sala Baganza (PR)
Tel: 0521335811
Email:

FONTANE DEL DUCA S.R.L.

Via Fontana del Duca, 1
Sala Baganza (PR)
Tel: 0521836830
Email:

FRATELLI COBIANCHI

Via A. Saffi 3
Langhirano (PR)
Tel: 0521861125
Email:

FURLOTTI PROSCIUTTI S.R.L.

Via Marconi 3
Langhirano (PR)
Tel: 0521861079
Email:

GALLINA MARIO S.P.A.

Via Provinciale 100
Lagrimone (PR)
Tel: 0521866938
Email:

GENNARI VITTORIO S.P.A.

Via della Parma, 19
Lesignano Bagni (PR)
Tel: 0521850044
Email:

GHIRARDI PROSCIUTTI S.R.L.

Via B. Ferrari 3
Langhirano (PR)
Tel: 0521861155
Email:

GIELLE S.P.A.

Via Fanti D'Italia 61/a
Langhirano (PR)
Tel: 0521852953
Email:

GIUBERTI AMERIO S.R.L.

Via Notari 8 /a
Collecchio (PR)
Tel: 0521806577
Email:

GIUSEPPE CITTERIO S.p.A.

Corso Europa 206
Rho (MI)
Tel: 02 935161 
Sito Web:

GOLDONI ANNIBALE PROSCIUTTI S.R.L.

Str. Corniglio 31/A Loc. Berzola
Langhirano (PR)
Tel: 0521861047
Email:

GRANDI SALUMIFICI ITALIANI S.p.A.

Strada Gherbella, 320
Modena (MO)
Tel: 059 586111
Email:
Sito Web:

GRECI & FOLZANI S.P.A.

Via Calestano 56/A
Felino (PR)
Tel: 0521835319
Email:
Sito Web:

GRECI ENZO S.P.A.

Via Calestano 38/a
Felino (PR)
Tel: 0521836400
Email:
Sito Web:

GUALERZI S.P.A.

Via Torrechiara 25
Pilastro (PR)
Tel: 0521639125
Email:

HAUSER PROSCIUTTI S.R.L.

Via Cavo 20 Loc. San Michele Cavana
Lesignano de’ Bagni (PR)
Tel: 0521861161
Email:

ITALFINE S.R.L.

Via Provinciale 46
Beduzzo (PR)
Tel: 0521887160
Email:
Sito Web:

ITALGROUP ALIMENTARI S.R.L.

Via Risorgimento 1
Langhirano (PR)
Tel: 0521857153
Email:
Sito Web:

JOMI S.p.A.

Via Roma, 50
Langhirano (PR)
Sito Web:

LA BADIA S.P.A.

Via Cavo 14 – Fraz. S. Michele Cavana
Lesignano de’ Bagni (PR)
Tel: 0521853830
Email:
Sito Web:

LA CASCINABOSCO S.R.L.

Via C. Guerci 3
Langhirano (PR)
Tel: 0521857408
Email:

LA CASTRIGNANESE PROSCIUTTI

Str. Riano 84 – Fraz. Castrignano Valle – 43013 Langhirano (PR
Langhirano (PR)
Tel: 0521357003
Email:

LA FELINESE S.P.A.

Via Baganza, 2
Sala Baganza (PR)
Tel: 0521836756
Email:

LANGHIRANESE PROSCIUTTI S.R.L.

Via De Gasperi 1 – 43013 Langhirano (PR
Langhirano (PR)
Tel: 0521857162
Email:
Sito Web:

LEO PROSCIUTTI – S.R.L.

Loc. Tordenaso 37/b – 43013 Langhirano (PR
Langhirano (PR)
Tel: 0521852314
Email:

LEPORATI PROSCIUTTI LANGHIRANO S.P.A.

Strada Langhirano 29 – 43013 Langhirano (PR
Langhirano (PR)
Tel: 0521854421
Email:

LEVONI S.p.A.

Via Matteotti, 23
Castellucchio (MN)
Tel: 0376 434011
Email:
Sito Web:

LUIGI UGOLOTTI S.R.L.

Via Cavo 4
San Michele Cavana (PR)
Tel: 0521864911
Email:

MADURERI GIANCARLO & C. S.N.C.

Strada Massese, 282 Loc. Lagrimone
Tizzano Val Parma (PR)
Tel: 0521866939
Email:

MAGNANI ARNALDO e FIGLIO S.R.L.

Via Cascinapiano 22
Langhirano (PR)
Tel: 0521857244
Email:

MARTELLI F.LLI S.P.A.

Via S. Vitale 17/a - Loc. Castellano
Sala Baganza (PR)
Tel: 0521338009
Email:

MARTINI STAGIONATURA S.R.L.

Via Calestano, 134/a
Poggio S. Ilario Baganza (PR)
Tel: 0521850142
Email:

MONTALI PROSCIUTTI S.P.A.

Via Riano 51
3 Langhirano (PR)
Tel: 0521357121
Email:
Sito Web:

MONTECHIODO MASTER S.A.S.

Str. Lupazzano, 47
Neviano degli Arduini (PR)
Tel: 0521846153
Email:

NUOVA BOSCHI S.P.A.

Viale Roma 36
Felino (PR)
Tel: 0521831201
Email:

ORLANDINI E C. S.R.L.

Via Bocchialini 14
Langhirano (PR)
Tel: 0521857168
Email:

ORLANDINI ESTER & CAPRARI ELIO S.N.C.

Via Nocciola 16/1
Bazzano (PR)
Tel: 0521847009
Email:

PELACCI CALLISTO S.N.C.

Via per Parma 75
Traversetolo (PR)
Tel: 0521842712
Email:
Sito Web:

PIAZZA PEPPINO & C. S.N.C.

Via Roma 73
Langhirano (PR)
Tel: 0521861329
Email:

PIO TOSINI INDUSTRIA PROSCIUTTI S.P.A.

Via Fanti D'Italia 23
Langhirano (PR)
Tel: 0521861152
Email:

PROSCIUTTI DOC & G S.R.L.

Via E. Berlinguer 3
Langhirano (PR)
Tel: 0521858241
Email:

PROSCIUTTI LANGHIRANO

Via Don Sturzo 4
Cascinapiano ()
Tel: 0521857243
Email:

PROSCIUTTIFICIO BORGO ANTICO S.R.L.

Via S. Vitale 30
8 Sala Baganza (PR)
Tel: 0521830108
Email:

PROSCIUTTIFICIO BOSCHI ELIDIO S.N.C.

Via Corniglio 29
Langhirano (PR)
Tel: 0521861165
Email:

PROSCIUTTIFICIO BOSCHI MARIO & FIGLIO S.N.C.

Via Della Parma 44
Mulazzano Ponte ()
Tel: 0521861107
Email:

PROSCIUTTIFICIO GHIRARDI ONESTO S.P.A.

Via Cascinapiano 24
Langhirano (PR)
Tel: 0521857617
Email:

PROSCIUTTIFICIO IL CONTE S.P.A.

Via S. Ambrogio, 4 Loc. Bazzano
Neviano degli Arduini (PR)
Tel: 0521847110
Email:

PROSCIUTTIFICIO M.P. S.R.L.

Via Fabiola 8
Langhirano (PR)
Tel: 0521861119
Email:

PROSCIUTTIFICIO MANICI S.R.L.

Str. Massese 236 – Fraz. Lagrimone
Tizzano Val Parma (PR)
Tel: 0521866934
Email:

PROSCIUTTIFICIO MARCHESINI S.R.L.

Via Spezia 100
Collecchio (PR)
Tel: 0521805210
Email:

PROSCIUTTIFICIO REAL CASTELLO – S.P.A.

Via Argini Sud 80 Loc. Stadirano
Lesignano de’ Bagni (PR)
Tel: 0521350125
Email:

PROSCIUTTIFICIO S. GIACOMO

di Alessandri Fontana e Bolondi SNC
S. Vitale Baganza (PR)
Tel: 0521830179
Email:

PROSCIUTTIFICIO SAN DOMENICO S.P.A.

Via Provinciale 94
Lagrimone (PR)
Tel: 0521866726
Email:

PROSCIUTTIFICIO SAN FRANCESCO S.P.A.

Via della Pace 8/A
1 CASTELNUOVO RANGONE (MO)
Tel: 0525420417
Email:

PROSCIUTTIFICIO SAN MICHELE S.R.L.

Via Cavo 16
S. Michele Cavana (PR)
Tel: 0521857640
Email:
Sito Web:

PROSCIUTTIFICIO TRE STELLE S.P.A.

Via A. Moro 2/A
Felino (PR)
Tel: 0521835320
Email:

PROSCIUTTIFICIO VERDURI

Strada Castelmozzano 29/1
Neviano degli Arduini (PR)
Tel: 0521854247
Email:

QUINTA STAGIONE S.P.A.

Strada per Parma 30
Pilastro di Langhirano (PR)
Tel: 0521632035

QUINZANELLO S.N.C.

Strada Panoramica del Corno 32
San Daniele nel Friuli (UD)
Tel: 0432957708
Email:

RAVANETTI ARTEMIO S.N.C.

Via Marcora 13
Castrignano Costa (PR)
Tel: 0521863848
Email:
Sito Web:

ROSSI

Via Corticone 8
Bazzano Neviano degli Arduini (PR)
Tel: 0521847143
Email:

ROVAGNATI S.P.A.

Via San Vitale 29
Sala Baganza (PR)
Tel: 0521830213
Email:
Sito Web:

ROYAL PROSCIUTTI S.R.L.

Via Torrente 2 Loc. Castellaro
Sala Baganza (PR)
Tel: 0521831066
Email:

RULIANO S.P.A.

Strada Pranello, 6
Riano di Langhirano (PR)
Tel: 0521357125
Email:

S. ILARIO PROSCIUTTI S.R.L.

Via Ponticella 18
Mulazzano Ponte di Lesignano Bagni ()
Tel: 0521857144
Email:

SAGEM S.R.L. – ROSA DELL’ANGELO

Via per Parma 4
Traversetolo (PR)
Tel: 0521844100
Email:

SALUMI BOSCHI FRATELLI S.P.A.

SEDE: Via Garibaldi, 27
Felino (PR)
Tel: 0521836559
Email:
Sito Web:

SALUMIFICIO CONTI S.A.S.

Strada Fontana 2
Castrignano (PR)
Tel: 0521357020
Email:

SALUMIFICIO DI LANGHIRANO S.R.L. con socio unico

Via Cascinapiano 46
Cascinapiano (PR)
Tel: 0521857112
Email:

SALUMIFICIO DI RIANO

Vicolo della Latta 7
Riano di Langhirano (PR)
Tel: 0521357130
Email:

SALUMIFICIO F.LLI CANETTI S.N.C.

Str. Langhirano, 27 – Loc. Giarreto
Langhirano (PR)
Tel: 0521854131
Email:

SALUMIFICIO FERRARI ENRICO E MARIO

Via Cavo 10 Loc. San Michele Cavana
Lesignano dè Bagni (PR)
Tel: 0521857641
Email:

SALUMIFICIO FERRARI GIOVANNI S.R.L.

Via Bruno Bocconi 56
Moragnano (PR)
Tel: 0521866982
Email:

SALUMIFICIO FONTANA & ANGHINETTI S.N.C.

Strada Riano, 88
Riano di Langhirano (PR)
Tel: 0521357000
Email:
Sito Web:

SALUMIFICIO GAM S.R.L.

Via Cascinapiano, 28
Langhirano (PR)
Tel: 0521852938
Email:

SALUMIFICIO LA PERLA

Via Quinzano di Sotto 10
Langhirano (PR)
Tel: 0521853572
Sito Web:

SALUMIFICIO LA TORRE S.P.A.

Strada della Torre 11
Langhirano (PR)
Tel: 0521852341
Email:
Sito Web:

SALUMIFICIO MASSIMO

Via Pedemontana Est 16
Pilastro (PR)
Tel: 0521639062
Email:

SALUMIFICIO MASTER DUE S.R.L.

Via Ponticella 16
Mulazzano Ponte (PR)
Tel: 0521857301
Email:

SALUMIFICIO MONICA E GROSSI S.P.A.

Via Roma 40
Langhirano (PR)
Tel: 0521861313
Email:
Sito Web:

SALUMIFICIO MONPIU’ S.R.L.

Via della Resistenza, 8
Langhirano (PR)
Tel: 0521357072
Email:

SALUMIFICIO MONTALI ADOLFO & C. S.N.C.

Via Riano
Riano (PR)
Tel: 0521357124
Email:

SALUMIFICIO PAINI ERMANNO E C. S.N.C.

Via Fusana 2
S. Maria Del Piano (PR)
Tel: 0521350128
Email:

SALUMIFICIO PETROLINI IGINO E C. S.R.L.

Via Cavo 2
S. Michele Cavana (PR)
Tel: 0521857510

SALUMIFICIO PONTE ROMANO S.A.S. di Quagliaroli Bruno & C.

Via Ponte Romano 1
Corniglio (PR)
Tel: 0521881238
Email:

SALUMIFICIO ROSSETTI AUGUSTO S.P.A.

Via Cascinapiano 42
Langhirano (PR)
Tel: 0521857192
Email:

SALUMIFICIO S. AMBROGIO

Via Cavandola, 9
Bazzano (PR)
Tel: 0521847800
Email:

SALUMIFICIO SAN LORENZO S.R.L.

Fraz. Vestola 31
Ghiare di Corniglio (PR)
Tel: 0521888105

SALUMIFICIO SAN LUIGI

Via Provinciale per Langhirano 2/f
Pilastro (PR)
Tel: 0521639025
Email:

SALUMIFICIO SAN MICHELE

Via Pallavicina, 11
Offanengo (CR)
Tel: 0373244800
Email:

SALUMIFICIO SAN PAOLO S.R.L.

Via A. Vivaldi, 2
Traversetolo (PR)
Tel: 0521842579
Email:

SALUMIFICIO SAN PIETRO S.P.A.

Via Cavo 6
S. Michele Cavana (PR)
Tel: 0521853049
Email:

SALUMIFICIO SAN PROSPERO S.R.L.

Località' Costa 32
Beduzzo (PR)
Tel: 0521887135
Email:

SALUMIFICIO SANTO STEFANO di Cagna Massimino e Augusta S.N.C.

Via Argini 36
Lesignano Bagni (PR)
Tel: 0521851097
Email:

SALUMIFICIO SIMONINI E MARVANI S.N.C.

Via Don Sturzo 6
Cascinapiano (PR)
Tel: 0521857474
Email:

SALUMIFICIO TARASCONI DI TARASCONI LUIGI & C. S.N.C.

Via Provinciale 50
Beduzzo (PR)
Tel: 0521887136
Email:

SALUMIFICIO VALPARMA

Via Cascinapiano 44
Langhirano (PR)
Tel: 0521852360
Email:

SALUMIFICIO VALTERMINA

Strada per Neviano 1
Traversetolo (PR)
Tel: 0521842662
Email:

SAN MARCO PROSCIUTTI S.P.A.

Via Montegrappa, 5
Langhirano (PR)
Tel: 0521857362
Email:

SAN NICOLA PROSCIUTTIFICIO DEL SOLE S.P.A.

Località Prella 1
Corniglio (PR)
Tel: 0521881206
Email:

SCHIANCHI EVARISTO E LUIGI S.A.S.

Piazzetta Oratorio 1
Castrignano di Langhirano (PR)
Tel: 0521863818
Email:

SELEZIONE S.R.L.

Strada della Val Bardea 114
Tizzano Val Parma (PR)
Tel: 0521866227
Email:
Sito Web:

SIA.MO.CI. S.R.L.

Via Guerci, 4/a
Langhirano (PR)
Tel: 0521181841
Email:

SIAL SPECIALITA’ ITALIANE ALIMENTARI S.R.L.

Strada Langhirano 4/c
Pastorello (PR)
Tel: 0521854220
Email:

SIMONINI VITTORIO S.P.A.

Via Vallo Sotto 3
Castrignano (PR)
Tel: 0521857545
Email:
Sito Web:

SLEGA S.R.L.

Via C. Battisti 14/bis
Langhirano (PR)
Tel: 0521852841
Email:

STAGIONATURA MONTEFIORE S.R.L.

Via Provinciale, 7
Castione Baratti (PR)
Tel: 0521842002
Email:

STAGIONATURA PROSCIUTTI DEL TORRIONE S.R.L.

Via Verdi 41
Felino (PR)
Tel: 0521831137
Email:
Sito Web:

STAGIONATURE FUMAGALLI S.R.L.

Via Cascinapiano 69
Langhirano (PR)
Tel: 0521863508
Email:

TANARA EMILIO E C. S.N.C.

Via Bruno Bocconi, 30
Moragnano (PR)
Tel: 0521866928
Email:

TANARA GIANCARLO S.P.A.

Via Fanti D'Italia 73
Langhirano (PR)
Tel: 0521852943
Email:
Sito Web:

TESTA & MOLINARO S.P.A.

Via Tagliamento 41
S. Daniele del Friuli (UD)
Tel: 0432957353
Email:

UGO ANNONI S.P.A. INDUSTRIE ALIMENTARI

Via Spezia 106
Collecchio (PR)
Tel: 0521805246
Email:

VALPROSCIUTTI S.R.L.

Via Adorni 5
S. Vitale Baganza (PR)
Tel: 0521830141

VERONI PROSCIUTTI S.R.L.

Via Fanti D'Italia 69
Langhirano (PR)
Tel: 0521359311
Email:
Sito Web:

VESCOVI RENATO S.R.L.

Strada della Val Bardea, 5 – Fraz. Lagrimone
Tizzano Val Parma (PR)
Tel: 0521866760
Email:

VILLANI S.p.A.

Via Zanasi, 24
Castelnuovo Rangone (MO)
Tel: 059 534411
Email:
Sito Web:

ZIVERI CLAUDIO

Via Solari 64 Fr. Tortiano
Montechiarugolo (PR)
Tel: 0521686473
Email:

ZUARINA S.P.A.

Via Cascinapiano 4
Langhirano (PR)
Tel: 0521861355
Email:

Anno

PRODUZIONE (KG o LT)

FATTURATO (Mln €)

EXPORT (MLN €)

2014 88,007,000 701.45 256.67
2013 88,148,000 694.44 240.96
2012 90,527,070 761.14 379.96
2011 89,138,349 935.95 298.97
2010 91,163,696 825.94 275.82
2009 96,796,158 872.13 233.65
2008 96,919,451 736.59 184.93
2007 94,009,988 710.72 189.41
2006 93,169,392 691.32 173.40
2005 96,256,713 747.91 159.49
2004 90,051,906 797.86 148.68