Descrizione
Il Montecompatri Colonna DOP o Colonna DOP o Montecompatri DOP comprende la sola tipologia di vino Bianco.
Zona di produzione
La zona di produzione del Montecompatri Colonna DOP o Colonna DOP o Montecompatri DOP comprende l’intero territorio del comune di Colonna e parte dei comuni di Montecompatri, Zagarolo e Roccapriora in provincia di Roma, nella regione Lazio.
Uvaggio
Bianco (anche Amabile, Dolce, Frizzante Amabile, Dolce, Superiore Secco): Malvasia Bianca di Candia e Malvasia Puntinata massimo 70%, Trebbiano (toscano, verde e giallo) minimo 30%; possono concorrere Bellone e Bombino fino a un massimo del 10%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Montecompatri Colonna DOP o Colonna DOP o Montecompatri DOP è un vino dal colore giallo paglierino anche con riflessi verdolini; al naso si esprimono marcati sentori di fiori e frutti esotici arricchiti da erbe aromatiche; al finale si struttura su note minerali; la bocca, intensa e avvolgente, mantiene le sensazioni fruttate e le sviluppa in una lunga persistenza. Può presentare anche le versioni Amabile, Dolce e Frizzante (quest’ultimo esclusivamente Amabile e Dolce). Può inoltre presentare la menzione Superiore (anche Amabile e Dolce). Il vino Montecompatri Colonna DOP o Colonna DOP o Montecompatri DOP Frizzante potrà essere immesso al consumo soltanto nei tipi Amabile e Dolce. Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate all’interno della zona di produzione.
Specificazioni aggiuntive
Tutti i vini a denominazione Montecompatri Colonna DOP o Colonna DOP o Montecompatri DOP devono riportare in etichetta le specifiche relative alle tipologie Secco o Asciutto o Amabile o Dolce per designare i relativi tipi di prodotto.
