Descrizione
Il Grignolino del Monferrato Casalese DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Grignolino del Monferrato Casalese DOP comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Alessandria, nella regione Piemonte.
Uvaggio
Rosso: Grignolino minimo 90%, possono concorrere le uve provenienti dal vitigno Freisa fino a un massimo del 10%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Grignolino del Monferrato Casalese DOP Rosso si riconosce per il colore rosso rubino chiaro, con tendenza all’arancione per l’invecchiamento; al naso è lievemente aromatico con evidenti sentori di rosa e albicocca, caratterizzato da ricche note fruttate determinate dalle caratteristiche calcaree e alcaline dei suoli; in bocca è secco, armonioso e di buon corpo, ha sapore morbido e vellutato con ritorni fruttati e un finale di pepe bianco. Le uve destinate alla vinificazione dei vini a Denominazione di Origine Protetta Grignolino del Monferrato Casalese devono assicurare al vino un titolo alcolometrico minimo naturale di 10,5% vol. Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nel territorio dei comuni appartenenti alla zona di produzione, tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione, è consentito che tali operazioni vengano effettuate nell’intero territorio della provincia di Alessandria ed è facoltà del Ministero consentire le operazioni di vinificazione nei territori delle province piemontesi confinanti con quella di Alessandria, a condizione che tale pratica sia già tradizionalmente in uso presso le medesime aziende, alla data di entrata in vigore del presente disciplinare.
