Descrizione
Il Boca DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso.
Zona di produzione
La zona di produzione del Boca DOP comprende tutto il territorio di Boca e parte del territorio dei comuni di Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia e Grignasco in provincia di Novara, nella regione Piemonte.
Uvaggio
Rosso (anche Riserva): Nebbiolo (Spanna) dal 70 al 90%, Vespolina e Uva Rara (Bonarda Novarese), da sole o congiuntamente, da un minimo del 10% a un massimo del 30%.
Descrizione tipologie di prodotto
Il Boca DOP si distingue per il colore rosso rubino con riflessi granato; ai profumi decisi di frutti rossi si uniscono sentori di erbe aromatiche, delicate spezie e note agrumate; in bocca è fresco, pieno, con ricchezza di frutta e toni balsamici sostenuti da abbondanti tannini. Può presentare la menzione Riserva se sottoposto a un periodo di invecchiamento obbligatorio di 46 mesi, di cui almeno 24 in legno a decorrere dal primo novembre dell’anno di raccolta delle uve. Per i vini a Denominazione di Origine Protetta Boca è previsto un periodo di invecchiamento obbligatorio pari a 34 mesi, dei quali 18 in legno, a partire dal primo novembre dell’anno di raccolta delle uve. L’immissione al consumo dei vini Boca DOP è consentita a partire dal primo settembre del terzo anno successivo a quello della produzione delle uve; per i vini Boca DOP con menzione Riserva la data di immissione al consumo è spostata al primo settembre del quarto anno successivoa quello della vendemmia.
Specificazioni aggiuntive
La denominazione Boca DOP può essere seguita dalla menzione Vigna con relativo toponimo.
